高麗菜包
描述
首次嘗試手工包子，做法不難，大家可以來試做看看。新鮮高麗菜做成內餡的包子，每一口都健康無負擔。
步驟
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熱鍋，倒入麻油，爆香香菇絲。
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[麵皮製作] 將麵粉、糖、酵母、水與油倒入鐵鍋用筷子攪拌均勻。
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接著用手去揉麵團，大約要揉20分鐘以上，至麵糰表皮光滑不沾黏手。
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將光滑的麵團鬆弛五分鐘。
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搓成長條狀,切成8個劑子。
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將每個劑子，擀成圓薄狀。(外圍薄，中間厚)
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包入高麗菜饀料,放至蒸籠做第二次發酵，大約45分鐘。(因為荷蘭的室內溫度較低，為了加速發酵時間，我把鍋內放熱水來發酵麵團，以提高發酵的環境溫度)
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待第二次發酵完成，開火，水滾後，中大火蒸12-15分鐘就可以上桌囉!
小撇步
麵團務必揉至表面光滑(要有耐心啊!)。在發酵的過程中，包子與包子之間要留適當的空隙，以免發酵後與水蒸後，包子長大互相沾黏而影響包子的外觀囉!
