白胡椒高麗菜包


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高麗菜絲的清甜與白胡椒微辣的口感,簡單的菜包讓人不會一早就感覺油膩膩的,使用的福壽的芝麻油,吃好油與健康的食材是減肥人的好夥伴ヽ(✿゚▽゚)ノ

時間
45 分鐘

食材

麵團
菜餡
1/4顆
8朵
1小匙
一點點
1大匙
1條
  • 高麗菜切絲抓一點鹽巴醃一下 出水後將鹽巴稍微沖掉瀝乾,乾香菇泡溫水後擠乾切絲,杏鮑菇切小丁

    高麗菜切絲抓一點鹽巴醃一下 出水後將鹽巴稍微沖掉瀝乾,乾香菇泡溫水後擠乾切絲,杏鮑菇切小丁

  • 酵母先用少許溫水泡著,加入麵粉與糖先攪拌,緩慢加入剩下溫水,避免過濕。大致成團後加入油,揉到三光狀態,表面稍微拍上點水,用塑膠袋或保鮮膜蓋著休息10分鐘

    酵母先用少許溫水泡著,加入麵粉與糖先攪拌,緩慢加入剩下溫水,避免過濕。大致成團後加入油,揉到三光狀態,表面稍微拍上點水,用塑膠袋或保鮮膜蓋著休息10分鐘

  • 小火少油炒香香菇絲跟杏鮑菇

    小火少油炒香香菇絲跟杏鮑菇

  • 將餡料拌勻

    將餡料拌勻

  • 麵團分成5份,桿成中間厚邊緣薄的圓形面皮,放左手掌  以左拇指壓餡,右手捏緊面皮方式包起(儘量不要讓封口的麵皮沾到油,包子會開花)
包好的包子放鍋裡二次發酵30分鐘,鍋蓋開小縫用冷水起蒸,大火水滾後  中火蒸12分鐘,關火5分鐘後打開

    麵團分成5份,桿成中間厚邊緣薄的圓形面皮,放左手掌 以左拇指壓餡,右手捏緊面皮方式包起(儘量不要讓封口的麵皮沾到油,包子會開花) 包好的包子放鍋裡二次發酵30分鐘,鍋蓋開小縫用冷水起蒸,大火水滾後 中火蒸12分鐘,關火5分鐘後打開

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留言

共 5 則
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  • 小櫻
    小櫻
    請問有包子皮蒸出來是光滑面的訣竅嗎?我蒸出來的沒那麼漂亮...
    揉麵時要揉到光滑,麵皮也要桿的沒有空氣,加上冷水起蒸,這樣麵皮就會很光滑了!
  • 何美幸
    何美幸
    請問可以用白神酵母做饅頭嗎?謝謝你
    可以唷! 白神酵母用途就跟一般酵母一樣多元
  • 哈哈哈好我下次在試試看 請問你這個材料幾人份的
    我捏得比較大顆是5顆喔!

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