白胡椒高麗菜包

122 留言 3
一起跟著做! 鼓勵作者

高麗菜絲的清甜與白胡椒微辣的口感,簡單的菜包讓人不會一早就感覺油膩膩的,使用的福壽的芝麻油,吃好油與健康的食材是減肥人的好夥伴ヽ(✿゚▽゚)ノ

烹調時間45分鐘

食材

麵團
中筋麵粉 300g
白神酵母 4g
20g
溫水 165g
橄欖油 5g
菜餡
高麗菜絲 1/4顆
乾香菇 8朵
白胡椒 1小匙
一點點
福壽芝麻油 1大匙
杏鮑菇 1條
  • 1高麗菜切絲抓一點鹽巴醃一下 出水後將鹽巴稍微沖掉瀝乾,乾香菇泡溫水後擠乾切絲,杏鮑菇切小丁
  • 2酵母先用少許溫水泡著,加入麵粉與糖先攪拌,緩慢加入剩下溫水,避免過濕。大致成團後加入油,揉到三光狀態,表面稍微拍上點水,用塑膠袋或保鮮膜蓋著休息10分鐘
  • 3小火少油炒香香菇絲跟杏鮑菇
  • 4將餡料拌勻
  • 5麵團分成5份,桿成中間厚邊緣薄的圓形面皮,放左手掌 以左拇指壓餡,右手捏緊面皮方式包起(儘量不要讓封口的麵皮沾到油,包子會開花) 包好的包子放鍋裡二次發酵30分鐘,鍋蓋開小縫用冷水起蒸,大火水滾後 中火蒸12分鐘,關火5分鐘後打開
  • 6
  • 7
2017/10/29 發表 1,054 瀏覽

有 0 人跟著做 活動上傳跟著做照片即可參加「新春好煮意 全站任選跟著做」唷

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜


討論共 3 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

哈哈哈好我下次在試試看
請問你這個材料幾人份的

3 months ago
user_avatar
作者回應

我捏得比較大顆是5顆喔!

3 months ago
user_avatar

結果我失敗了 .... 不知道哪裡錯了

3 months ago
user_avatar
作者回應

你可以PO圖給我看看是哪裡有問題嗎?

3 months ago
user_avatar

請問一下 麵糰就把材料加一加就好了嗎

3 months ago
user_avatar
作者回應

次序很重要唷~油要成團才能加,水要慢慢加入麵粉裡,可以避免加太多水導致需要加入額外麵粉~可以試試看!

3 months ago