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白胡椒高麗菜包

白胡椒高麗菜包

描述

高麗菜絲的清甜與白胡椒微辣的口感，簡單的菜包讓人不會一早就感覺油膩膩的，使用的福壽的芝麻油，吃好油與健康的食材是減肥人的好夥伴ヽ(✿ﾟ▽ﾟ)ノ

250 說讚 2 一起做 5 留言

時間

45 分鐘

食材

麵團
菜餡

步驟

  • 高麗菜切絲抓一點鹽巴醃一下 出水後將鹽巴稍微沖掉瀝乾，乾香菇泡溫水後擠乾切絲，杏鮑菇切小丁

    高麗菜切絲抓一點鹽巴醃一下 出水後將鹽巴稍微沖掉瀝乾，乾香菇泡溫水後擠乾切絲，杏鮑菇切小丁

  • 酵母先用少許溫水泡著，加入麵粉與糖先攪拌，緩慢加入剩下溫水，避免過濕。大致成團後加入油，揉到三光狀態，表面稍微拍上點水，用塑膠袋或保鮮膜蓋著休息10分鐘

    酵母先用少許溫水泡著，加入麵粉與糖先攪拌，緩慢加入剩下溫水，避免過濕。大致成團後加入油，揉到三光狀態，表面稍微拍上點水，用塑膠袋或保鮮膜蓋著休息10分鐘

  • 小火少油炒香香菇絲跟杏鮑菇

    小火少油炒香香菇絲跟杏鮑菇

  • 將餡料拌勻

    將餡料拌勻

  • 麵團分成5份，桿成中間厚邊緣薄的圓形面皮，放左手掌 以左拇指壓餡，右手捏緊面皮方式包起(儘量不要讓封口的麵皮沾到油，包子會開花) 包好的包子放鍋裡二次發酵30分鐘，鍋蓋開小縫用冷水起蒸，大火水滾後 中火蒸12分鐘，關火5分鐘後打開

    麵團分成5份，桿成中間厚邊緣薄的圓形面皮，放左手掌 以左拇指壓餡，右手捏緊面皮方式包起(儘量不要讓封口的麵皮沾到油，包子會開花) 包好的包子放鍋裡二次發酵30分鐘，鍋蓋開小縫用冷水起蒸，大火水滾後 中火蒸12分鐘，關火5分鐘後打開

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台灣好食材 http://www.fooding.com.tw/user-recipe.php?uid=101364

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留言

共 5 則
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  • 小櫻
    小櫻

    請問有包子皮蒸出來是光滑面的訣竅嗎？我蒸出來的沒那麼漂亮...

    Apple煮飯中
    作者Apple煮飯中

    揉麵時要揉到光滑，麵皮也要桿的沒有空氣，加上冷水起蒸，這樣麵皮就會很光滑了!

  • 何美幸
    何美幸

    請問可以用白神酵母做饅頭嗎？謝謝你

    Apple煮飯中
    作者Apple煮飯中

    可以唷! 白神酵母用途就跟一般酵母一樣多元

  • 吃吃喝喝🫶🏻
    吃吃喝喝🫶🏻

    哈哈哈好我下次在試試看 請問你這個材料幾人份的

    Apple煮飯中
    作者Apple煮飯中

    我捏得比較大顆是5顆喔!

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