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高麗菜絲的清甜與白胡椒微辣的口感,簡單的菜包讓人不會一早就感覺油膩膩的,使用的福壽的芝麻油,吃好油與健康的食材是減肥人的好夥伴ヽ(✿゚▽゚)ノ

時間
45 分鐘
食材
麵團
中筋麵粉
300g
白神酵母
4g
20g
溫水
165g
橄欖油
5g
菜餡
高麗菜絲
1/4顆
乾香菇
8朵
白胡椒
1小匙
一點點
福壽芝麻油
1大匙
杏鮑菇
1條
  • 1
    高麗菜切絲抓一點鹽巴醃一下 出水後將鹽巴稍微沖掉瀝乾,乾香菇泡溫水後擠乾切絲,杏鮑菇切小丁
  • 2
    酵母先用少許溫水泡著,加入麵粉與糖先攪拌,緩慢加入剩下溫水,避免過濕。大致成團後加入油,揉到三光狀態,表面稍微拍上點水,用塑膠袋或保鮮膜蓋著休息10分鐘
  • 3
    小火少油炒香香菇絲跟杏鮑菇
  • 4
    將餡料拌勻
  • 5
    麵團分成5份,桿成中間厚邊緣薄的圓形面皮,放左手掌 以左拇指壓餡,右手捏緊面皮方式包起(儘量不要讓封口的麵皮沾到油,包子會開花) 包好的包子放鍋裡二次發酵30分鐘,鍋蓋開小縫用冷水起蒸,大火水滾後 中火蒸12分鐘,關火5分鐘後打開
  • 6
  • 7
2017/10/29 發表 2,020 瀏覽
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討論共 3 則

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哈哈哈好我下次在試試看
請問你這個材料幾人份的

a year ago
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作者回應

我捏得比較大顆是5顆喔!

a year ago
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結果我失敗了 .... 不知道哪裡錯了

a year ago
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作者回應

你可以PO圖給我看看是哪裡有問題嗎?

a year ago
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請問一下 麵糰就把材料加一加就好了嗎

a year ago
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作者回應

次序很重要唷~油要成團才能加,水要慢慢加入麵粉裡,可以避免加太多水導致需要加入額外麵粉~可以試試看!

a year ago