全麥高麗菜包【一包學會樣樣行】

117 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

以全麥麵粉部分取代中筋麵粉,增加了膳食纖維、維生素B群及礦物質,提高了菜包的營養價值,此外,包入了高麗菜、黑木耳、香菇、胡蘿蔔等高纖蔬菜,只要再搭配一杯豆漿,就可以當作一份健康的完美早餐唷~趕緊來動手做早餐囉!

份量8人份 烹調時間90分鐘

食材

包子皮
全麥麵粉 100公克
中筋麵粉 200公克
砂糖 10公克
橄欖油 10公克
開水 160cc
酵母粉 5公克
內餡
高麗菜 1/5顆
乾香菇 5公克
黑木耳 60公克
胡蘿蔔 25公克
調味料 適量
麻油 1小匙
  • 1先備料:高麗菜洗淨切小片、黑木耳及胡蘿蔔洗淨切絲備用,乾香菇泡水後切細末備用;
  • 2起一油鍋,先下香菇及胡蘿蔔炒香後,再加入黑木耳絲及高麗菜炒好後,加入適量調味料後起鍋,放涼後備用;
  • 3製作全麥菜包皮:於攪拌盆內先放入全麥麵粉及中筋麵粉,先加入砂糖及速效酵母粉後,加入開水後,以筷子拌勻成團後,加入橄欖油揉至光滑的麵團即可;
  • 4分成八等份(約60公克),滾完鬆弛10~15分鐘後,桿成直徑約10公分全麥麵皮(外薄內厚),包入已放涼的內餡料後,放於電鍋盤上,外鍋(1米杯溫開水)溫水保溫,發酵30~40分鐘後,按下電鍋蒸10~15分鐘即可。
  • 5蒸好悶3分鐘,即可享用。
贊助

小撇步

學會全麥包子皮之後,不論是菜包肉包都難不倒你囉!

2017/07/22 發表 913 瀏覽

有 0 人跟著做 活動上傳跟著做照片即可參加「新春好煮意 全站任選跟著做」唷

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣