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以全麥麵粉部分取代中筋麵粉，增加了膳食纖維、維生素B群及礦物質，提高了菜包的營養價值，此外，包入了高麗菜、黑木耳、香菇、胡蘿蔔等高纖蔬菜，只要再搭配一杯豆漿，就可以當作一份健康的完美早餐唷~趕緊來動手做早餐囉！
製作全麥菜包皮：於攪拌盆內先放入全麥麵粉及中筋麵粉，先加入砂糖及速效酵母粉後，加入開水後，以筷子拌勻成團後，加入橄欖油揉至光滑的麵團即可；
分成八等份(約60公克)，滾完鬆弛10~15分鐘後，桿成直徑約10公分全麥麵皮(外薄內厚)，包入已放涼的內餡料後，放於電鍋盤上，外鍋(1米杯溫開水)溫水保溫，發酵30~40分鐘後，按下電鍋蒸10~15分鐘即可。
蒸好悶3分鐘，即可享用。
小撇步
學會全麥包子皮之後，不論是菜包肉包都難不倒你囉！
一位熱愛健康烘焙及料理的營養師 歡迎來逛逛我的個人營養師臉書專頁 www.facebook.com/dietitiansophia 目前任職於診所擔任營養師及糖尿病衛教師 林俐岑營養師具有多張證照： 台北醫學大學保健營養學系 碩士畢業 中華民國高考營養師合格 中華民國糖尿病衛教師認證(CDE) 居家長照營養師認證 保健食品初階工程師認證 西點烘焙丙級證照
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