高麗菜生煎包

丫噗噗幸福烘焙食坊
4 食譜 1 粉絲

時間

60 分鐘

食材

麵糰
360g
6g
30g
1~2g
內餡
2斤
視喜愛程度
1顆
酌量
適量
1顆
酌量
酌量
酌量

步驟

  • 製作內餡:
1.將高麗菜切碎末加入鹽巴揉出水,靜置約20分左右,擰乾水份備用。
2.將蔥切成蔥花備用。
3.將薑捯成薑泥備用。
4.餃肉放入盆中摔打至有黏性,加入蛋、高麗菜末、蔥花、薑泥、胡椒粉、鹽、米酒、素蠔油拌勻備用。

    製作內餡: 1.將高麗菜切碎末加入鹽巴揉出水,靜置約20分左右,擰乾水份備用。 2.將蔥切成蔥花備用。 3.將薑捯成薑泥備用。 4.餃肉放入盆中摔打至有黏性,加入蛋、高麗菜末、蔥花、薑泥、胡椒粉、鹽、米酒、素蠔油拌勻備用。

  • 製作麵糰:
將中筋麵粉、水、糖、酵母、鹽,全部混在一起,以低速先攪拌揉成糰,再以中速攪拌到呈現三光的程度,靜置20~30分鐘。

    製作麵糰: 將中筋麵粉、水、糖、酵母、鹽,全部混在一起,以低速先攪拌揉成糰,再以中速攪拌到呈現三光的程度,靜置20~30分鐘。

  • 1.將麵糰分割成每顆約25g的小麵糰,此份量約可分割40顆。

2.每顆小麵糰包入20~25g的內餡,靜置發酵約40分鐘即可煎煮或放入冰箱冷凍保存。

    1.將麵糰分割成每顆約25g的小麵糰,此份量約可分割40顆。 2.每顆小麵糰包入20~25g的內餡,靜置發酵約40分鐘即可煎煮或放入冰箱冷凍保存。

3,980 瀏覽

也可以試試看

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
丫噗噗幸福烘焙食坊
4 食譜 1 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

水餃 蘿蔔糕 糖醋魚 紅燒獅子頭 麻油雞 砂鍋魚頭 潤餅 雞胸肉 刈包 紅豆湯 石斑魚 滷味 鳳梨蝦球 紅燒肉 紅燒牛肉 梅子酒 羊肉爐 馬鈴薯燉肉 豬腳 滷豬腳 桂圓紅棗茶 鱸魚 新豬肉 香菇雞湯 蒜頭雞湯 東坡肉 滴雞精 櫻花蝦 蒜頭雞 回鍋肉 鹽水雞 鳳梨 發糕 泡菜鍋 米糕 壽喜燒 鮭魚 脆皮燒肉 糖醋排骨 蝦子 植物肉 米餅 燉牛肉 牛排 薑母鴨 新餐肉 鴨賞 部隊鍋 梅干扣肉 雪q餅