瑪莉廚房:自製美式酸黃瓜

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記得以前不怎麼喜歡漢堡裡面的酸黃瓜
可是不知道為了什麼,最近突然想念起那個味道
想自己醃漬酸黃瓜,然後做個有著特別味道的漢堡給孩子吃
所以,參考了幾個作法之後就開始備料開工了

其實,一點也不困難耶!!!

食材

小黃瓜 兩條 約180g
細砂糖 30g
白醋 50g
月桂葉 3片
乾燥百里香 少許
黑胡椒粒 少許
紅辣椒(大) 半條
蒜瓣 兩瓣
米酒 少許
200g
  • 1 小黃瓜洗淨對切成兩半 其它材料量秤好備用
  • 2 把水、辣椒、蒜瓣放進鍋中 倒入細砂糖和米酒以及所有調味料一起烹煮 煮滾後放進小黃瓜續煮 1~2 分鐘後熄火
  • 3 把小黃瓜撈起來,湯汁放一邊 靜待兩者分別放置冷卻
  • 4 確實冷卻之後,把小黃瓜夾進消毒好的玻璃瓶中 再把冷卻的湯汁倒進瓶中以淹沒小黃瓜即可 冰箱冷藏存放至少三天以上使之入味 可存放一個月左右。
  • 5 製作完成的酸黃瓜風味獨特 可以放進許多料理中使用 最先嘗試的是將它加進早餐的漢堡 健康美味漢堡包 自己在家作漢堡給孩子吃 用得是新鮮美味的肉片 而非組合式的漢堡肉 加上生菜、雞蛋 還有自製的《酸黃瓜》 只是單純淋上一點蕃茄醬 簡單美味又健康 孩子說好好吃 吃得健康滿足又快樂~ (*˘︶˘*).。
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2016/04/08 發表 1,839 瀏覽

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