蕃茄火鍋(湯底)

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市售蕃茄鍋大多都是加工湯底(番茄醬)~
自己做湯底健康看的見~
滿滿茄紅素湯頭香甜~
在家吃火鍋另類選擇~

新鮮的蕃茄含有豐富的茄紅素,是一種天然的色素與抗氧化劑,可對抗人體許多老化性的疾病;因此多吃蕃茄不會變老,其實是有根據的唷

份量4人份 烹調時間15分鐘

食材

新鮮蕃茄 600克
4000cc
1大匙
砂糖 1大匙
烹大師 少許
少許
金針菇 1把
高麗菜 適量
肉片 1盒
蛤蠣 適量
貢丸&甜不辣 適量
  • 1番茄洗淨取一顆1切6備用,其他去蒂頭底部劃十字泡熱水(約3分鐘)去皮
  • 2將去皮番茄切成丁,熱油鍋放入番茄丁炒香後,用料理機(果汁機)打成番茄醬
  • 3加入水煮成番茄湯,水滾調味後即成湯底~
  • 4取一鍋子先放入高麗菜,新鮮番茄塊倒入湯底,湯滾後慢慢加入食材
  • 5
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小撇步

1~新鮮番茄出來的顏色不會是紅色的~淡淡的橘紅
2~加砂糖是中和番茄的酸,不喜歡可不加~
3~經過油炒過茄紅素才能吸收,且番茄會更香濃~
4~喜歡酸一點或是味道濃一點可加一大匙番茄醬~

2014/09/28 發表 3.8 萬 瀏覽

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