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忘憂草
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蕃茄火鍋(湯底)

蕃茄火鍋(湯底)

描述

市售蕃茄鍋大多都是加工湯底(番茄醬)~
自己做湯底健康看的見~
滿滿茄紅素湯頭香甜~
在家吃火鍋另類選擇~

新鮮的蕃茄含有豐富的茄紅素,是一種天然的色素與抗氧化劑,可對抗人體許多老化性的疾病;因此多吃蕃茄不會變老,其實是有根據的唷

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份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 番茄洗淨取一顆1切6備用,其他去蒂頭底部劃十字泡熱水(約3分鐘)去皮

    番茄洗淨取一顆1切6備用,其他去蒂頭底部劃十字泡熱水(約3分鐘)去皮

  • 將去皮番茄切成丁,熱油鍋放入番茄丁炒香後,用料理機(果汁機)打成番茄

  • 加入水煮成番茄湯,水滾調味後即成湯底~

    加入水煮成番茄湯,水滾調味後即成湯底~

  • 取一鍋子先放入高麗菜,新鮮番茄塊倒入湯底,湯滾後慢慢加入食材

    取一鍋子先放入高麗菜,新鮮番茄塊倒入湯底,湯滾後慢慢加入食材

小撇步

1~新鮮番茄出來的顏色不會是紅色的~淡淡的橘紅
2~加砂糖是中和番茄的酸,不喜歡可不加~
3~經過油炒過茄紅素才能吸收,且番茄會更香濃~
4~喜歡酸一點或是味道濃一點可加一大匙番茄醬~

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忘憂草 327 食譜 1,829 粉絲

忙碌是生活的附屬品 ~ 也是家的幸福品~ 為家人忙為所在乎的人忙是幸福的~ 這裡記錄著我為愛的家人手作料理~

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