蕃茄火鍋(湯底)
描述
市售蕃茄鍋大多都是加工湯底(番茄醬)~
自己做湯底健康看的見~
滿滿茄紅素湯頭香甜~
在家吃火鍋另類選擇~
新鮮的蕃茄含有豐富的茄紅素，是一種天然的色素與抗氧化劑，可對抗人體許多老化性的疾病；因此多吃蕃茄不會變老，其實是有根據的唷
份量
4
人份
時間
15
分鐘
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番茄洗淨取一顆1切6備用,其他去蒂頭底部劃十字泡熱水(約3分鐘)去皮
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將去皮番茄切成丁,熱油鍋放入番茄丁炒香後,用料理機(果汁機)打成番茄醬
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加入水煮成番茄湯,水滾調味後即成湯底~
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取一鍋子先放入高麗菜,新鮮番茄塊倒入湯底,湯滾後慢慢加入食材
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小撇步
1~新鮮番茄出來的顏色不會是紅色的~淡淡的橘紅
2~加砂糖是中和番茄的酸,不喜歡可不加~
3~經過油炒過茄紅素才能吸收,且番茄會更香濃~
4~喜歡酸一點或是味道濃一點可加一大匙番茄醬~
簡單吃簡單
李瑞珊
