照燒鯛魚排
食材
鯛魚片
2大片
牛蕃茄小型
1顆
花椰菜
適量
麵粉
少許
<醃魚醬料>
:
鹽巴
適量
黑胡椒
適量
<調味料>
:
白酒
5大匙
開水
3大匙
奶油
20g
醬油
2茶匙
味醂
2茶匙
鹽巴
適量
黑胡椒
適量
百里香葉
適量
小撇步
★魚片只要沾一點麵粉,再稍微拍一拍,讓多餘的麵粉可以掉下來即可,千萬不要沾太厚的粉,否則入鍋後麵衣容易脫落,最後入口的口感也不好。
★魚片放入鍋中時,不要一直翻面,一面煎至金黃後,再翻另一面煎,若一直翻動魚片,很容易讓魚片碎裂。
★更多料理食譜,請至愛旅遊的煮婦部落格:http://josephinee7.pixnet.net/blog
討論共 0 則