Mamamia 8 食譜 20 粉絲 追蹤 蔥花薑絲焦糖糖醋鯛魚 描述 無腥味 甜而不膩的馬上掃盤 9 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 30 分鐘 食材 鯛魚排 360g 油 適量 去腥香料 薑 適量 蒜 適量 青蔥 15g 米酒 少許 提味食材 糖 100g 醋 少許 醬油 適量 醬油膏 少許 水 適量 步驟 稍微熱鍋 油下溫度夠 薑蒜不客氣的就下了 魚排雖然是冷藏的還是用開水過一下 下鍋蓋上蓋子 記得火不要大 看到邊邊角角有點小焦就可以翻面了 雙面煎好以後呢 醬油底層放一些醋加點水 魚排上面鋪醬油膏 糖開心灑多少酒灑多少 哈哈哈螞蟻人來著 真的要焦糖 就像我撒多一點 不僅醬汁融入到魚肉中好吃 連薑都好吃 外邊還有魚肉帶著焦糖 吃起來很像魚片的口感 不過健康主義的朋友們就可以不用放太多糖喔 悲劇來了 因為我的鍋子太小 但其實我有28的 但電磁爐的受熱範圍剛好24 而我的魚實在太大塊了 就變一半了 醬汁有收的差不多就是入味了 再加上青蔥點綴 完成✅ 1.2 萬 瀏覽 2021/01/21 發表