Olivia♥梅干菜苦瓜
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外婆作的梅干菜是雋永的客家味~
用來燒苦瓜正是下飯健康的客家料理！
客家人喜歡自己煸豬油來作這道菜，
吃素的日子改以植物油燒製也無妨。
鹹香甘苦的滋味，是我的家鄉味。
幸福小廚娘♥Olivia邱韻文
http://oliviachiu0331.pixnet.net/blog
FB: 小廚娘Olivia
份量
4
人份
食材
豬油或植物油
50ml
苦瓜
視大小一~兩條
梅干菜
一捆
醬油
2大匙
水
適量
-
1將苦瓜切成約3公分的寬度。 -
2梅干菜洗淨切碎。
-
3熱鍋下油，將苦瓜煎至兩面微焦金黃。
-
4將苦瓜盛起備用。原鍋將梅干菜炒香。
-
5煎好的苦瓜和醬油入鍋，加水至稍微可以醃過苦瓜的高度，中大火煮滾，試試鹹度並以醬油調味，轉小火煮20分鐘左右。
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6盛盤，綴以香菜。
小撇步
幸福小廚娘♥Olivia邱韻文
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