Olivia♥梅干菜苦瓜

Olivia♥梅干菜苦瓜

廚娘邱韻文

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外婆作的梅干菜是雋永的客家味~
用來燒苦瓜正是下飯健康的客家料理！
客家人喜歡自己煸豬油來作這道菜，
吃素的日子改以植物油燒製也無妨。
鹹香甘苦的滋味，是我的家鄉味。

幸福小廚娘♥Olivia邱韻文
http://oliviachiu0331.pixnet.net/blog
FB: 小廚娘Olivia

份量

4 人份

食材

豬油或植物油

50ml

苦瓜

視大小一~兩條

梅干菜

一捆

醬油

2大匙

水

適量

1
將苦瓜切成約3公分的寬度。
2
梅干菜洗淨切碎。
3
熱鍋下油，將苦瓜煎至兩面微焦金黃。
4
將苦瓜盛起備用。原鍋將梅干菜炒香。
5
煎好的苦瓜和醬油入鍋，加水至稍微可以醃過苦瓜的高度，中大火煮滾，試試鹹度並以醬油調味，轉小火煮20分鐘左右。
6
盛盤，綴以香菜。

小撇步

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