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廚娘邱韻文
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Olivia♥梅干菜苦瓜

Olivia♥梅干菜苦瓜

描述

外婆作的梅干菜是雋永的客家味~
用來燒苦瓜正是下飯健康的客家料理!
客家人喜歡自己煸豬油來作這道菜,
吃素的日子改以植物油燒製也無妨。
鹹香甘苦的滋味,是我的家鄉味。

幸福小廚娘♥Olivia邱韻文
http://oliviachiu0331.pixnet.net/blog
FB: 小廚娘Olivia

336 說讚

份量

4 人份

食材

步驟

  • 將苦瓜切成約3公分的寬度。

    苦瓜切成約3公分的寬度。

  • 梅干菜洗淨切碎。

    梅干菜洗淨切碎。

  • 熱鍋下油,將苦瓜煎至兩面微焦金黃。

    熱鍋下油,將苦瓜煎至兩面微焦金黃。

  • 將苦瓜盛起備用。原鍋將梅干菜炒香。

    苦瓜盛起備用。原鍋將梅干菜炒香。

  • 煎好的苦瓜和醬油入鍋,加水至稍微可以醃過苦瓜的高度,中大火煮滾,試試鹹度並以醬油調味,轉小火煮20分鐘左右。

    煎好的苦瓜和醬油入鍋,加水至稍微可以醃過苦瓜的高度,中大火煮滾,試試鹹度並以醬油調味,轉小火煮20分鐘左右。

  • 盛盤,綴以香菜。

    盛盤,綴以香菜

小撇步

幸福小廚娘♥Olivia邱韻文
http://oliviachiu0331.pixnet.net/blog
FB: 小廚娘Olivia

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廚娘邱韻文 420 食譜 2.1 萬 粉絲

‪‎食譜問題請至臉書「小廚娘Olivia」留言詢問,我更能即時回覆問題喔,謝謝。 曾相繼摘下2011臺北美食親善大使冠軍&2011好菇道料理比賽素人組冠軍,開始記錄料理經驗及家常食譜,2014年開始擔任食譜書編輯作者,“愛瘦身食堂”、“百變豆漿機”、“小廚娘Olivia的美好食光”等書。目前專職食譜作家,活動示範,出席節目錄影,如綜藝大熱門、小明星大跟班、東西吃了沒、麻辣天后宮、美鳳有約等。

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