Olivia♥梅干菜苦瓜

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外婆作的梅干菜是雋永的客家味~
用來燒苦瓜正是下飯健康的客家料理!
客家人喜歡自己煸豬油來作這道菜,
吃素的日子改以植物油燒製也無妨。
鹹香甘苦的滋味,是我的家鄉味。

幸福小廚娘♥Olivia邱韻文
http://oliviachiu0331.pixnet.net/blog
FB: 小廚娘Olivia

份量4人份

食材

豬油或植物油 50ml
苦瓜 視大小一~兩條
梅干菜 一捆
醬油 2大匙
適量
  • 1 將苦瓜切成約3公分的寬度。
  • 2 梅干菜洗淨切碎。
  • 3 熱鍋下油,將苦瓜煎至兩面微焦金黃。
  • 4 將苦瓜盛起備用。原鍋將梅干菜炒香。
  • 5 煎好的苦瓜和醬油入鍋,加水至稍微可以醃過苦瓜的高度,中大火煮滾,試試鹹度並以醬油調味,轉小火煮20分鐘左右。
  • 6 盛盤,綴以香菜。
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2014/09/19 發表 5,781 瀏覽

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