梅乾燒苦瓜
鹹香的梅乾菜，搭配上微苦的苦瓜，悶煮的時後預留了些醬汁。
盛上一碗熱呼呼的白飯、再淋上醬汁，真的會令人胃口大開~
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食材
苦瓜
1條
梅乾菜
30g
蒜頭
2顆
青蔥
1支
調味料
醬油
1大匙
蠔油
1/2大匙
水
約6 ~7大匙
糖
1大匙
米酒
1大匙
鹽
少許
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1 先將苦瓜對切去除籽，再用湯匙刮除白色內膜，苦瓜切成塊狀。 梅乾用清水來回沖洗數次，瀝乾水切成段。
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2 熱油鍋，下苦瓜將兩面煎一下盛起，備用。 用剛剛的餘油爆香蒜末、蔥段，放入梅乾拌炒一下，苦瓜也放進來炒。 加入調味料，開中小火悶煮約10~15分鐘(要蓋鍋蓋)，即可起鍋。
小撇步
。。注意自己買到梅乾的鹹度，再作適當"鹽"的調整(請自己斟酌)。。
米酒可加可不加。
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