梅乾燒苦瓜

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鹹香的梅乾菜,搭配上微苦的苦瓜,悶煮的時後預留了些醬汁。

盛上一碗熱呼呼的白飯、再淋上醬汁,真的會令人胃口大開~

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份量3人份 烹調時間30分鐘

食材

苦瓜 1條
梅乾菜 30g
蒜頭 2顆
青蔥 1支
調味料
醬油 1大匙
蠔油 1/2大匙
約6 ~7大匙
1大匙
米酒 1大匙
少許
  • 1 先將苦瓜對切去除籽,再用湯匙刮除白色內膜,苦瓜切成塊狀。 梅乾用清水來回沖洗數次,瀝乾水切成段。
  • 2 熱油鍋,下苦瓜將兩面煎一下盛起,備用。 用剛剛的餘油爆香蒜末、蔥段,放入梅乾拌炒一下,苦瓜也放進來炒。 加入調味料,開中小火悶煮約10~15分鐘(要蓋鍋蓋),即可起鍋。
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小撇步

。。注意自己買到梅乾的鹹度,再作適當"鹽"的調整(請自己斟酌)。。

米酒可加可不加。

2013/11/29 發表 9,729 瀏覽

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