醬燒梅干苦瓜
醬燒梅干苦瓜
用親戚自製的梅干菜，與苦瓜一起醬燒熬煮，甘甜又美味，非常下飯，是一道很簡單的料理喔
份量
4
人份
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梅乾菜一把，先泡水洗淨，切成2~3公分的長度 苦瓜一條 切成塊狀 五花肉 或 豬絞肉 約半斤 蒜頭 5瓣 辣椒 1條 醬料部分 醬油２～３湯匙 冰糖少許
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苦瓜先稍微煎過，放置旁邊備用
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爆香蒜頭，加入五花肉翻炒，再放入苦瓜．梅干一起翻炒，放入醬料及辣椒
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小火熬煮約半小時 或者放入電鍋中，加入兩杯水，電鍋跳起，再重複一次
小撇步
苦瓜要熬到軟才好吃喔
不喜歡苦瓜苦味的人，可以將內膜挖掉，可以降低苦味
不過這個部分可是很營養的喔，所以我喜歡留著，苦瓜就是要有點甘苦嘛！不然怎叫苦瓜呢^ ^
笨貓花麻麻
Carol Wang
泡泡
