醬燒梅干苦瓜
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梅乾菜一把,先泡水洗淨,切成2~3公分的長度 苦瓜一條 切成塊狀 五花肉 或 豬絞肉 約半斤 蒜頭 5瓣 辣椒 1條 醬料部分 醬油2~3湯匙 冰糖少許
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苦瓜先稍微煎過,放置旁邊備用
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爆香蒜頭,加入五花肉翻炒,再放入苦瓜.梅干一起翻炒,放入醬料及辣椒
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小火熬煮約半小時 或者放入電鍋中,加入兩杯水,電鍋跳起,再重複一次
小撇步
苦瓜要熬到軟才好吃喔
不喜歡苦瓜苦味的人,可以將內膜挖掉,可以降低苦味
不過這個部分可是很營養的喔,所以我喜歡留著,苦瓜就是要有點甘苦嘛!不然怎叫苦瓜呢^ ^