醬燒梅干苦瓜

2015/09/10 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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醬燒梅干苦瓜
用親戚自製的梅干菜,與苦瓜一起醬燒熬煮,甘甜又美味,非常下飯,是一道很簡單的料理喔

食材 (4 人份

苦瓜 1條
梅干菜 1小把
五花肉 or 豬絞肉 半斤
蒜頭 5瓣
辣椒 1條
醬油 2~3湯匙
冰糖 少許
  • 1 梅乾菜一把,先泡水洗淨,切成2~3公分的長度   苦瓜一條 切成塊狀   五花肉 或 豬絞肉 約半斤   蒜頭 5瓣   辣椒 1條   醬料部分   醬油2~3湯匙   冰糖少許
  • 2 苦瓜先稍微煎過,放置旁邊備用
  • 3 爆香蒜頭,加入五花肉翻炒,再放入苦瓜.梅干一起翻炒,放入醬料及辣椒
  • 4 小火熬煮約半小時 或者放入電鍋中,加入兩杯水,電鍋跳起,再重複一次
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小撇步

苦瓜要熬到軟才好吃喔
不喜歡苦瓜苦味的人,可以將內膜挖掉,可以降低苦味
不過這個部分可是很營養的喔,所以我喜歡留著,苦瓜就是要有點甘苦嘛!不然怎叫苦瓜呢^ ^

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