3F Kitchen 南瓜蓮藕煎餅/全素

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南瓜泥甜美
藕片清脆
彷彿秋天般柔和清爽

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份量2人份 烹調時間45分鐘

食材

蓮藕 3小節
南瓜 1/4顆
洋蔥 1/4顆
紅蘿蔔 1/3根
適量
麵粉 適量
  • 1 蓮藕洗淨切片備用
  • 2 洋蔥切成小丁,紅蘿蔔切成小末備用
  • 3 南瓜蒸熟,連皮或去皮壓成泥狀
  • 4 將洋蔥炒至透明後加入紅蘿蔔翻炒,再放入南瓜泥中以些許鹽調味分成小球狀
  • 5 取藕片,將南瓜泥放上後以另一片藕片夾緊,外層裹上薄薄一層麵粉,以平底鍋用小火煎至雙面上色即可上桌
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小撇步

1. 藕片可以切薄一些會比較快熟
2. 喜歡吃較鬆綿口感的話,蒸南瓜時可以將蓮藕一起蒸過再煎
3. 南瓜泥若較濕中可以加一小匙麵粉增加黏稠度
4. 可以用米粉(ex:在來米粉或蓬萊米粉)取代麵粉,即可成為無麩質食譜

2014/09/05 發表 9,985 瀏覽

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討論共 1 則

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全素裡面不包含洋蔥!!
請版主更正一下

2 年前