《楽食在》帕馬火腿香草烤龍蝦
份量
4
人份
食材
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1龍蝦剖半，剖面撒少許黑胡椒、鹽巴、匈牙利紅椒粉、蒜碎醃漬10分鐘。 -
2醃漬10分鐘後， 拍掉蒜碎，以大火煎過表面上色。
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3將柳橙、帶皮蒜頭、蒜碎、辣椒、乾辣椒、帕瑪生火腿、洋蔥、馬鈴薯、聖女番茄，再用鹽、黑白胡椒、橄欖油調味後，全部放入烤箱以150度烤10分鐘。
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4再把龍蝦、白酒、海瓜子全部放入， 以160度續烤10分鐘。
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5盛盤時把湯汁澆淋到蝦肉上，撒上薄荷、歐芹、九層塔、ricotta， 即可食用。
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