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《楽食在》帕馬火腿香草烤龍蝦

Name: 《楽食在》帕馬火腿香草烤龍蝦 by LAFOOD 楽食在
Yield: 4
Ingredients: 龍蝦 2條; 柳橙 半顆; 帶皮蒜頭 40克; 蒜碎 40克; 辣椒 1條; 乾辣椒 2克; 帕瑪生火腿 4片; 洋蔥 半顆; 馬鈴薯 半顆; 聖女番茄 8個; 鹽 少許; 黑白胡椒 少許; 楽食在頂級初搾橄欖油 少許; 白酒 少許; ricotta起司 40克; 匈牙利紅椒粉 3克; 海瓜子 300克; 薄荷 少許; 平葉巴西里 少許; 九層塔 少許

描述

搭配帕馬火腿用香草調味，烤熟的龍蝦吸收了火腿的精華；用老酒和昆布蒸過龍蝦，再用檸檬和奶油調味，好吸引人的香氣！

36 說讚

份量

4 人份

食材

龍蝦

2條
柳橙

半顆
帶皮蒜頭

40克
蒜碎

40克
辣椒

1條
乾辣椒

2克
帕瑪生火腿

4片
洋蔥

半顆
馬鈴薯

半顆
聖女番茄

8個
鹽

少許
黑白胡椒

少許
楽食在頂級初搾橄欖油

少許
白酒

少許
ricotta起司

40克
匈牙利紅椒粉

3克
海瓜子

300克
薄荷

少許
平葉巴西里

少許
九層塔

少許

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步驟

龍蝦剖半，剖面撒少許黑胡椒、鹽巴、匈牙利紅椒粉、蒜碎醃漬10分鐘。
醃漬10分鐘後，拍掉蒜碎，以大火煎過表面上色。
將柳橙、帶皮蒜頭、蒜碎、辣椒、乾辣椒、帕瑪生火腿、洋蔥、馬鈴薯、聖女番茄，再用鹽、黑白胡椒、橄欖油調味後，全部放入烤箱以150度烤10分鐘。
再把龍蝦、白酒、海瓜子全部放入，以160度續烤10分鐘。
盛盤時把湯汁澆淋到蝦肉上，撒上薄荷、歐芹、九層塔、ricotta，即可食用。

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2014/09/03 發表

LAFOOD 楽食在 2 食譜 1 粉絲

一杯咖啡，一塊剛出爐的麵包，一盤和著橄欖油香氣的簡單麵點… 食物傳達了單純而美好的記憶，透過味蕾，印留在腦海中，我食，故我在。單純，其實最好，樂食在提供天然的好食物，樂在享受。樂食在符合無毒種植，來源清楚透明，沒有鮮豔的色彩，沒有撲鼻的人工香味，找不到防腐劑、也沒有人工色素、人工香精，只有認真的心意及實在的產品。

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