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LAFOOD 楽食在
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《楽食在》帕馬火腿香草烤龍蝦

《楽食在》帕馬火腿香草烤龍蝦

描述

搭配帕馬火腿用香草調味,烤熟的龍蝦吸收了火腿的精華;用老酒和昆布蒸過龍蝦,再用檸檬和奶油調味,好吸引人的香氣!

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份量

4 人份

食材

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步驟

  • 龍蝦剖半,剖面撒少許黑胡椒、鹽巴、匈牙利紅椒粉、蒜碎醃漬10分鐘。

    龍蝦剖半,剖面撒少許黑胡椒、鹽巴、匈牙利紅椒粉、碎醃漬10分鐘。

  • 醃漬10分鐘後, 拍掉蒜碎,以大火煎過表面上色。

    醃漬10分鐘後, 拍掉碎,以大火煎過表面上色。

  • 柳橙、帶皮頭、碎、辣椒、乾辣椒、帕瑪生火腿、洋蔥馬鈴薯、聖女番茄,再用鹽、黑白胡椒橄欖油調味後,全部放入烤箱以150度烤10分鐘。

  • 再把龍蝦、白酒、海瓜子全部放入, 以160度續烤10分鐘。

    再把龍蝦、白酒、海瓜子全部放入, 以160度續烤10分鐘。

  • 盛盤時把湯汁澆淋到蝦肉上,撒上薄荷、歐芹、九層塔、ricotta, 即可食用。

    盛盤時把湯汁澆淋到蝦肉上,撒上薄荷、歐芹、九層塔、ricotta, 即可食用。

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LAFOOD 楽食在 2 食譜 1 粉絲

一杯咖啡,一塊剛出爐的麵包,一盤和著橄欖油香氣的簡單麵點… 食物傳達了單純而美好的記憶,透過味蕾,印留在腦海中,我食,故我在。 單純,其實最好,樂食在 提供天然的好食物,樂在享受。 樂食在符合無毒種植,來源清楚透明,沒有鮮豔的色彩,沒有撲鼻的人工香味,找不到防腐劑、也沒有人工色素、人工香精,只有認真的心意及實在的產品。

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