《楽食在》帕馬火腿香草烤龍蝦


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搭配帕馬火腿用香草調味,烤熟的龍蝦吸收了火腿的精華;用老酒和昆布蒸過龍蝦,再用檸檬和奶油調味,好吸引人的香氣!

份量
4 人份
食材
2條
半顆
40克
40克
1條
2克
半顆
半顆
少許
少許
少許
300克
少許
少許
看全部食材
  • 1
    龍蝦剖半,剖面撒少許黑胡椒、鹽巴、匈牙利紅椒粉、蒜碎醃漬10分鐘。
  • 2
    醃漬10分鐘後, 拍掉蒜碎,以大火煎過表面上色。
  • 3
    將柳橙、帶皮蒜頭、蒜碎、辣椒、乾辣椒、帕瑪生火腿、洋蔥、馬鈴薯、聖女番茄,再用鹽、黑白胡椒、橄欖油調味後,全部放入烤箱以150度烤10分鐘。
  • 4
    再把龍蝦、白酒、海瓜子全部放入, 以160度續烤10分鐘。
  • 5
    盛盤時把湯汁澆淋到蝦肉上,撒上薄荷、歐芹、九層塔、ricotta, 即可食用。
2014/09/03 發表 1,689 瀏覽
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