擔擔麵 [超簡易版]

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擔擔麵看似很複雜,很多材料,但其實很簡單,在家做可以隨意增減辣度,濃濃的湯汁,我可以喝一整碗,大讚!

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份量2人份 烹調時間20分鐘

食材

陽春麵 250 克
免治豬肉 150 克
薑蓉 2 茶匙
蒜蓉 1 茶匙
紅蔥頭蓉 2 茶匙
花生 適量
雞湯 500 ml
蔥花 適量
榨菜(可以省略) 適量
調味料
3 湯匙
香油/麻油 1 湯匙
醬油 2 茶匙
黑醬油 1 茶匙
1 茶匙
豆瓣醬 1 湯匙
鎮江醋 2 茶匙
辣椒油 2 湯匙
花生醬 2 湯匙
芝麻醬 1 湯匙
1/4 茶匙
  • 1 先將所有調味料拌勻備用, 煮好陽春麵,過冷河備用
  • 2 熱鍋起油,下薑蓉,蒜蓉,紅蔥頭蓉炒勻,放入免治豬肉炒約3分鐘
  • 3 加入雞湯及所有調味料,拌勻以中火煮滾, 再用小煮8分鐘
  • 4 煮好的陽春麵放在冷水下沖一沖,將麵,花生碎,榨菜放進碗內
  • 5 倒入剛煮好的湯,灑上蔥花即成!
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小撇步

如不用陽春麵,也可用其他白麵條代替

2014/09/01 發表 8,075 瀏覽

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