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珍珠
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微辣港式麻婆豆腐|Mapo Tofu

描述

肉碎配豆腐,超級下飯!簡直是白飯殺手!
喜歡吃辣一點的話只要加多一點🌶️辣豆瓣醬,🌶️花椒油,🌶️辣椒油就可以了!

7 說讚

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

醃肉
調味
勾茨
看全部食材 

步驟

  • 先醃免治豬肉
醬油 1茶匙
紹興酒 1茶匙
糖 ½茶匙
太白粉 ½茶匙

    先醃免治豬肉 醬油 1茶匙 紹興酒 1茶匙 糖 ½茶匙 太白粉 ½茶匙

  • 豆腐切丁,燒熱水加半茶匙鹽,煮一下豆腐定形,1分鐘就可以了,然後隔水備用

    豆腐切丁,燒熱水加半茶匙鹽,煮一下豆腐定形,1分鐘就可以了,然後隔水備用

  • 中火下油,先炒香豬肉

    中火下油,先炒香豬肉

  • 加入薑蓉、蒜蓉、紅蔥頭炒香

    加入蓉、蓉、紅蔥頭炒香

  • 加入紅蘿蔔碎、榨菜

    加入紅蘿蔔碎、榨菜

  • 加入1茶匙辣豆瓣醬,喜歡辣的加1湯匙

    加入1茶匙辣豆瓣醬,喜歡辣的加1湯匙

  • 加入200毫升雞湯煮滾

    加入200毫升雞湯煮滾

  • 調味:
老抽 1茶匙
蠔油 1茶匙
糖 ½茶匙

    調味: 老抽 1茶匙 蠔油 1茶匙 糖 ½茶匙

  • 加入豆腐

    加入豆腐

  • 勾茨收汁

    勾茨收汁

  • 最後灑上蔥花香菜

    最後灑上香菜

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珍珠 11 食譜 26 粉絲

珍珠與你分享簡單家常菜、港式煲湯、派對食物、小吃甜品等食譜。YouTube頻道『Bubble Tea Lady』更多生活日常,廚具家品購物等影片

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