蔬菜棒沾醬(無乳製品及美乃滋)
一般的蔬菜棒沾醬(dipping)，很多是用到優格或鮮奶油/牛奶和美乃滋這幾樣東西。但是如果有乳糖不耐症或對牛奶及雞蛋過敏的人，如何得到creamy的沾醬呢？用馬鈴薯泥代替是很不錯的選擇喔。
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食材
蒸熟馬鈴薯
85g
香瓜或哈密瓜
185g
杏仁
20g
核桃
10g
檸檬汁
1大匙
水
35g左右
鹽
少少或省略
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1 馬鈴薯可用電鍋蒸熟(電鍋裡放腳架，外鍋兩米杯水)，切成小塊。哈密瓜或香瓜去皮切塊。 -
2 先將杏仁或核桃用果汁機乾打成粉，要留有顆粒狀也可。杏仁和核桃比例可自行調配。堅果類主要是增加沾醬香氣及口感。
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3 加入哈密瓜或香瓜及蒸熟的馬鈴薯，檸檬汁。水要適量的加，不用太多，等成泥狀即可。
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4 如果嫌不夠甜，可加果乾類同打，如：葡萄乾或蔓越莓乾。
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5 p.s. 如果用乳製品或加糖或加果乾，都會變成酸性沾醬。如果只用馬鈴薯泥＋水果甜的方式，就會是鹼性食物。
小撇步
香瓜或哈密瓜主要是取其白色及甜度，可用其他水果嚐試。例如：芒果，效果也非常好。歡迎大家自己嚐試。
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