泰式炸蝦餅

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鮮蝦去殼剁碎後與絞肉混合,調味後攪拌出筋,然後塑形沾上麵包粉油炸至金黃起鍋,搭配泰式雞醬或蜂蜜梅子醋醬,好好味(^^)~

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食材

蝦仁 450克
五花豬絞肉 120克
白胡椒 適量
蠔油 1.5小匙
黑龍白醬油 1.5小匙
麵包粉 適量
  • 1 蝦仁剁碎(不要剁太細,口感較好),把蝦肉、豬絞肉、白胡椒粉、蠔油跟白醬油混合,攪拌均勻至出筋。
  • 2 手上沾點水,把混合均勻的餡料捏成自己喜歡的大小。
  • 3 把塑形好的蝦餅均勻沾裹上麵包粉。
  • 4 炸油燒熱至中溫(約180度),把蝦餅投入炸至兩面金黃後取出。
  • 5 蝦餅瀝油後擺盤上桌,搭配泰式雞醬(或梅子蜂蜜醋醬)食用。
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小撇步

自製蜂蜜梅子醋醬
市售梅子醋適量,調入蜂蜜至濃稠狀即可,酸甜好滋味喔~

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2014/08/28 發表 4.7 萬 瀏覽

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討論共 1 則

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希望能炒一些家常的菜,不要太多炸的和烤的。

3 年前