九層塔煎蛋-快速消掉九層塔料理(客家菜)

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在市場買的九層塔雖然一束僅10元或20元,卻常用不完,擺到變色。
這時候就該上盤經典客家菜:九層塔煎蛋囉!!

雖然簡單,這道客家菜可是香氣十足,很適合當便當菜唷!

喜閑居藝廊食譜分享:
http://cchengallery.pixnet.net/blog/post/181597558

食材 (4 人份 5 分鐘

調味
鹽巴 適量
白胡椒粉 適量
香油或麻油 適量
食材
雞蛋 3顆
九層塔 1束
  • 1 將九層塔洗淨,連同葉梗一起切碎。
  • 2 打三顆蛋,加入適量鹽巴、白胡椒粉,拌勻。
  • 3 再將九層塔末、適量香油加入蛋汁中拌勻。
  • 4 起油鍋煎蛋汁,其中一面上色後,再翻面煎熟即可盛盤。
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小撇步

1.使用有機雞蛋,又健康又營養,而且少了蛋腥味唷!!
2.先將蛋和鹽巴、胡椒粉打勻,再加入九層塔末和香油,才不會結塊。
3.使用平底鍋煎蛋,形狀更漂亮。

2014/08/26 發表 1.8 萬 瀏覽

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我一直以為這道要去梗嘢?不會影響口感嗎?

3 個月前