水果蛋撻
描述
今天妹妹在家沒事做，說想做蛋塔來吃，那就開放廚房讓她自己慢慢做，打發時間。她一下子問糖粉在哪？一下子問模型在哪？手忙腳亂的，我就在客廳一邊上網一邊告訴她，想起以前我曾經在“廚房二三事”寫過的蛋塔食譜還有很多別的食譜，現在正是機會把那篇蛋塔食譜整理出來。去年我和她一起在廚房玩，今年就放手讓她自己試，從頭到尾自己弄，外加自己收拾廚房！蛋塔不難，應該會成功，我們等著吃妹妹做的蛋塔了！
份量
時間
食材
步驟
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1、首先烤蛋塔一定要有蛋塔的模具，如圖這種白鐵薄的模具在這裡的超市都很容易找到。 2、塔皮材料裡的糖粉最好不要用白糖來代替，否則烤出的塔皮會比較粗。不如用糖粉來的細緻。
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將塔皮的材料全部放在一個大碗中，用手充分抓拌成麵團，撒上一些麵粉，操作時才不會粘手。將麵團平均分成9份，雙手慢慢擠壓麵團直到塔皮充滿整個模具。務必厚薄均勻！
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1、將蛋塔水材料中的牛奶和糖先放入小鍋中，小火煮到糖化了就關火，旁邊3個蛋打好之後加入牛奶中充分攪勻。 2、拌勻後用過濾網將蛋塔水過濾。
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將蛋塔水倒入模具中，如圖約9分滿即可。烤箱先預熱10分鐘，將烤盤放入烤箱，180度，中下層，烤25到30分鐘。鸡蛋大小不同，最好只倒9分满，否则会溢出不好脱模，剩下的蛋挞水加些面粉可以煎鸡蛋饼。
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冷了以後，用手輕輕一壓，烤出來的蛋塔很容易就可以脫模了！這樣子就可以吃了。這也是我們家最常吃的蛋塔。
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如果宴客，只要在蛋塔上加些水果裝飾即可，中間可用鮮奶油或是和我一樣用自製的奶油醬也可，奶油醬可參考德國蛋糕裡的內餡做法即可。
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這個是妹妹今天做的，比我做的還好吃！哥哥補習班回來，馬上就吃掉2個，她自己也吃了兩個，我也吃了一個，銷量特佳！她自己也超有成就感的，厨房也收拾得很干净，做妈妈的我感到很开心！
小撇步
奶油內餡的做法可以參考我以前的食譜,德國蛋糕裡面的內餡https://icook.tw/recipes/81089
