Scone司康~英式鬆餅(鹹味香蔥)
描述
Scone口味可以很多變化，其實很容易上手的。
做一些當作下午茶的小點心或早餐，方便又快速。
時間
60
分鐘
步驟
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奶油切小塊，快速與麵粉混合。若使用食物攪拌機混合會更快速。
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用手混合也可以，搓揉到捏不到奶油，完成的時候會像砂礫狀。
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牛奶加一顆蛋先打勻(要預留一些牛奶蛋混合液，等一下送烤箱前刷一層在麵團表面上色用)，和蔥餡料、糖一起加入奶油麵團中攪拌，這步驟30秒內完成，太久怕出筋。
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完成的麵團包上保鮮膜，放入冷藏約半小時後取出。
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麵團取出將表面桿平，然後用模具塑成圓形，厚度2公分或拿刀切成三角形都可。壓模時模具沾點手粉才不會和麵團黏在一起。
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烤箱預熱，送入烤箱前表面抹上牛奶蛋混合液。180度烤20分鐘出爐，熱的吃或放涼都可以。
小撇步
1.Scone通常加泡打粉，所以一定要要使用無鋁泡打粉，才不會走味。
2.做Scone要快速不能過度揉搓出筋。
3.奶油一定要從冰箱拿出切小塊，不可放室溫退冰。4.原味作法在這：https://icook.tw/recipes/84730
