香蔥起司司康


Abby Feng
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作法簡單,口味又可多變化的英式午茶點心,這次換成鹹口味~

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  • 1
    奶油切小塊放冷藏;蛋打散和鮮奶混勻;粉類過篩備用。
  • 2
    <製作蔥花起司餡> 將所有餡料混勻備用。
  • 3
    過篩的粉類加入細砂糖混勻後,再加入剛從冰箱取出的奶油塊,用刮刀或手在粉堆裡將奶油切或搓成細小粒狀。
  • 4
    接著加入蔥花起司餡,再倒入雞蛋和鮮奶混勻的液體(但請預留20cc最後刷表面用),用刮刀或手以按壓方式拌成團,注意不可攪拌過度以免出筋而影響酥鬆口感,裝入塑膠袋中放冷藏約半小時。
  • 5
    工作檯上撒少許麵粉,將冷藏過的麵團用桿麵棍滾桿成長形(勿重壓桿),折蓋三折,轉90度後滾桿成長形,重覆2~4次三折,最後滾桿成厚度1.5cm的麵皮。
  • 6
    用模型壓出形狀後,有間隔地放在已舖有烘培布(紙)的烤盤上。壓過形狀邊緣的麵皮再按壓成團、滾平、壓模,直到麵團用盡。
  • 7
    表面刷一層剛預留的蛋奶液後,送進已預熱200度C的烤箱裡,烘烤15分鐘。出爐後,放鐵網架上冷卻後即可享用。
2016/03/06 發表 2,817 瀏覽
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討論共 2 則

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真的很好吃

3 years ago
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超棒的!

3 years ago
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作者回應

謝謝!

3 years ago

大家都在查

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香蔥起司司康 作法簡單,口味又可多變化的英式午茶點心,這次換成鹹口味~