香蔥起司司康
描述
作法簡單，口味又可多變化的英式午茶點心，這次換成鹹口味～
熱量
食材
步驟
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奶油切小塊放冷藏；蛋打散和鮮奶混勻；粉類過篩備用。
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＜製作蔥花起司餡＞ 將所有餡料混勻備用。
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過篩的粉類加入細砂糖混勻後，再加入剛從冰箱取出的奶油塊，用刮刀或手在粉堆裡將奶油切或搓成細小粒狀。
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接著加入蔥花起司餡，再倒入雞蛋和鮮奶混勻的液體(但請預留２０cc最後刷表面用)，用刮刀或手以按壓方式拌成團，注意不可攪拌過度以免出筋而影響酥鬆口感，裝入塑膠袋中放冷藏約半小時。
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工作檯上撒少許麵粉，將冷藏過的麵團用桿麵棍滾桿成長形(勿重壓桿)，折蓋三折，轉９０度後滾桿成長形，重覆２～４次三折，最後滾桿成厚度1.5cm的麵皮。
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用模型壓出形狀後，有間隔地放在已舖有烘培布(紙)的烤盤上。壓過形狀邊緣的麵皮再按壓成團、滾平、壓模，直到麵團用盡。
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表面刷一層剛預留的蛋奶液後，送進已預熱２００度Ｃ的烤箱裡，烘烤１５分鐘。出爐後，放鐵網架上冷卻後即可享用。
![＜製作[蔥花起司餡]＞ 將所有餡料混勻備用。](https://imgproxy.icook.network/unsafe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/691935/8252b8ebdc39c72b.jpg)
![接著加入[蔥花起司餡]，再倒入雞蛋和鮮奶混勻的液體(但請預留２０cc最後刷表面用)，用刮刀或手以按壓方式拌成團，注意不可攪拌過度以免出筋而影響酥鬆口感，裝入塑膠袋中放冷藏約半小時。](https://imgproxy.icook.network/unsafe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/691937/2856d62f703cfb7b.jpg)
