[絲瓜蝦仁煎餅]簡易家常菜
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食用絲瓜可助清熱降火氣，含豐富的維生素C，是價廉物美的好食材。這道絲瓜蝦仁煎餅，絲瓜清甜，加入蝦仁提鮮，口味清爽帶有煎蛋香氣，是一道外酥內潤的煎餅。步驟簡單的家常料理，不妨試試。
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份量
4
人份
時間
20
分鐘
熱量
食材
絲瓜
半條
雞蛋
2個
白蝦
4隻
地瓜粉
30g
蒜頭
1瓣
調味料
鹽
1/2茶匙
胡椒粉
適量
-
1絲瓜削皮後一切成四，去刮囊切薄片；蝦子去殼用鹽、酒略為抓洗後，對半切開去腸泥，再切成小段。蒜頭切末。 -
2將調味料、雞蛋與地瓜粉拌勻成麵糊。
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3熱油鍋爆香蒜末，加蝦仁炒香，放絲瓜拌炒到熟軟盛盤。
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4作法3放入作法2麵糊中攪拌均勻。
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5倒入油鍋兩面煎熟盛盤。
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6適合熱熱吃。
