[絲瓜蝦仁煎餅]簡易家常菜

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食用絲瓜可助清熱降火氣,含豐富的維生素C,是價廉物美的好食材。這道絲瓜蝦仁煎餅,絲瓜清甜,加入蝦仁提鮮,口味清爽帶有煎蛋香氣,是一道外酥內潤的煎餅。步驟簡單的家常料理,不妨試試。
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份量4人份 烹調時間20分鐘

食材

絲瓜 半條
雞蛋 2個
白蝦 4隻
地瓜粉 30g
蒜頭 1瓣
調味料
1/2茶匙
胡椒粉 適量
  • 1絲瓜削皮後一切成四,去刮囊切薄片;蝦子去殼用鹽、酒略為抓洗後,對半切開去腸泥,再切成小段。蒜頭切末。
  • 2將調味料、雞蛋與地瓜粉拌勻成麵糊。
  • 3熱油鍋爆香蒜末,加蝦仁炒香,放絲瓜拌炒到熟軟盛盤。
  • 4作法3放入作法2麵糊中攪拌均勻。
  • 5倒入油鍋兩面煎熟盛盤。
  • 6適合熱熱吃。
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2017/02/06 發表 3,473 瀏覽

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討論共 3 則

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請問一般不是都用麵粉嗎?為什麼選擇用地瓜粉? 有什麼特別用意嗎 吃起來口感有什麼不一樣嗎

a year ago
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買到的絲瓜還滿大的,絲瓜會出水,用太多餅內部會更濕軟,所以用了半條。我用有刻度的量杯30ml,米杯是多少,就不太清楚!

a year ago
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地瓜粉30g 跟絲瓜的比例不太會抓,請問是 大概 半條絲瓜 用 半個 量米杯的量的 地瓜粉嗎?

a year ago