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瑪莉廚房:清蒸豆瓣剝皮魚

瑪莉廚房:清蒸豆瓣剝皮魚

描述

剝皮魚的肉質扎實、鮮美又有彈性
是沒有暗刺的魚,所以很適合給孩子吃
而且,用牠來乾煎、紅燒、或煮湯都美味極了

這次我用牠來做了一道《清蒸豆瓣剝皮魚》
雖然捨棄了傳統使用的破布籽
加上豆瓣的風味也很別緻甘美唷!!

139 說讚

步驟

  • 材料備齊,魚肉洗淨
先在魚身抹上米酒和少許鹽巴去腥
把薑切成絲狀鋪在上面

    材料備齊,魚肉洗淨 先在魚身抹上米酒和少許鹽巴去腥 把切成絲狀鋪在上面

  • 淋上蠔油、烏醋
加進一大匙豆瓣醬
再灑上一些糖、
滴幾滴香油來提味‧‧‧

    淋上蠔油、烏醋 加進一大匙豆瓣醬 再灑上一些糖、 滴幾滴香油來提味‧‧‧

  • 放進電鍋中,
外鍋加上量米杯一杯半的水下去蒸煮

    放進電鍋中, 外鍋加上量米杯一杯半的水下去蒸煮

  • 青蔥先切段,
再切成細絲狀備用
也可加點紅色甜椒添色,
一樣切成細絲狀

    先切段, 再切成細絲狀備用 也可加點紅色甜椒添色, 一樣切成細絲狀

  • 電鍋起跳後端出蒸好的魚
鋪上蔥絲與紅甜椒絲
即成美味可口的《清蒸豆瓣剝皮魚》了。

剝皮魚肉質鮮美富有彈性
沾上豆瓣甘鮮的湯汁
是一道口感清爽又富有層次的佳餚唷!!

    電鍋起跳後端出蒸好的魚 鋪上絲與紅甜椒絲 即成美味可口的《清蒸豆瓣剝皮魚》了。 剝皮魚肉質鮮美富有彈性 沾上豆瓣甘鮮的湯汁 是一道口感清爽又富有層次的佳餚唷!!

小撇步

詳細圖文作法:
http://marieli518.pixnet.net/blog/post/30272933

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