清蒸剝皮辣椒魚

2016/10/30 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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食材 (2 人份 10 分鐘

黑格魚 1尾
老薑 2片
青蔥 1根
紅辣椒 1根
米酒 1大匙
剝皮辣椒 2根
剝皮辣椒汁 1大匙
  • 1 備好,洗淨食材。
  • 2 辣椒與青蔥切絲,薑與剝皮辣椒切細末。
  • 3 將魚,剝皮辣椒,薑,酒,辣椒汁放入鍋中蒸熟。 (中大火約5分鐘) 待魚熟透後再撒上蔥及辣椒。
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小撇步

1.請適魚大小調整蒸煮時間
2.剝皮辣椒已有鹹味,鹽巴可省。
3.因家裡還有小孩,所以調味會較淡些,重口味朋友可斟酌。

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討論共 2 則

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請問這用鱸魚可以嗎?或是可用甚麼魚替代?

2個月前
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作者回覆

鱸魚也可以,我覺得用鱈魚也好吃,如果是要好看,魚下面可以鋪切片的嫩豆腐,漂亮又好吃。

金針魚,虱目魚,肉魚也可以,只是我比較喜歡用一整隻大的比較好看,所以大部份鮮魚都可以。

2個月前