清蒸剝皮辣椒魚

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1 人跟著做 Thumb cc6971655557e6c9

份量2人份 烹調時間10分鐘

食材

鮮魚 1尾
老薑 2片
青蔥 1根
紅辣椒 1根
米酒 1大匙
剝皮辣椒 2根
剝皮辣椒汁 1大匙
  • 1備好,洗淨食材。
  • 2辣椒與青蔥切絲,薑與剝皮辣椒切細末。
  • 3將魚,剝皮辣椒,薑,酒,辣椒汁放入鍋中蒸熟。 (中大火約5分鐘) 待魚熟透後再撒上蔥及辣椒。
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小撇步

1.請適魚大小調整蒸煮時間
2.剝皮辣椒已有鹹味,鹽巴可省。
3.因家裡還有小孩,所以調味會較淡些,重口味朋友可斟酌。

2016/10/30 發表 3,386 瀏覽

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討論共 1 則

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請問這用鱸魚可以嗎?或是可用甚麼魚替代?

1 年前
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作者回應

鱸魚也可以,我覺得用鱈魚也好吃,如果是要好看,魚下面可以鋪切片的嫩豆腐,漂亮又好吃。

金針魚,虱目魚,肉魚也可以,只是我比較喜歡用一整隻大的比較好看,所以大部份鮮魚都可以。

1 年前