清蒸剝皮辣椒魚

1 準備好以上食材

2 1.魚洗淨後兩面抹上高樑酒，封上保鮮膜放冰箱 2.剝皮辣椒3～5支切小塊 3.薑切片 4.蔥拍打切絲泡冷開水呈捲起狀 5.小辣椒去籽切絲放蔥絲水中

3 擺放順序 1.薑片 2.少許剝皮辣椒 3.魚 4.薑片 5.剝皮辣椒 6.薄鹽醬油 7.淋上剝皮辣椒汁

4 放電鍋或鍋子裡中小火蒸熟 （蒸的時間視魚肉的大小厚度斟酌）

5 魚肉是否有熟，可利用叉子叉魚肉後看叉子是否是熱的

6 起鍋擺上辣椒蔥絲！