清蒸剝皮辣椒魚

人妻廚房日誌-Mandy
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描述

微辣爽口-冰箱裡面還有半瓶的剝皮辣椒,天熱煮湯不是很合適,所以來做清蒸魚

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

主食材
少許
酌量
酌量
少許
1條

步驟

  • 準備好以上食材

    準備好以上食材

  • 1.魚洗淨後兩面抹上高樑酒,封上保鮮膜放冰箱
2.剝皮辣椒3~5支切小塊
3.薑切片
4.蔥拍打切絲泡冷開水呈捲起狀
5.小辣椒去籽切絲放蔥絲水中

    1.魚洗淨後兩面抹上高樑酒,封上保鮮膜放冰箱 2.剝皮辣椒3~5支切小塊 3.薑切片 4.蔥拍打切絲泡冷開水呈捲起狀 5.小辣椒去籽切絲放蔥絲水中

  • 擺放順序
1.薑片
2.少許剝皮辣椒
3.魚
4.薑片
5.剝皮辣椒
6.薄鹽醬油
7.淋上剝皮辣椒汁

    擺放順序 1.薑片 2.少許剝皮辣椒 3.魚 4.薑片 5.剝皮辣椒 6.薄鹽醬油 7.淋上剝皮辣椒汁

  • 放電鍋或鍋子裡中小火蒸熟
(蒸的時間視魚肉的大小厚度斟酌)

    放電鍋或鍋子裡中小火蒸熟 (蒸的時間視魚肉的大小厚度斟酌)

  • 魚肉是否有熟,可利用叉子叉魚肉後看叉子是否是熱的

    魚肉是否有熟,可利用叉子叉魚肉後看叉子是否是熱的

  • 起鍋擺上辣椒蔥絲!

    起鍋擺上辣椒蔥絲!

小撇步

今天買的魚比較大跟厚,電鍋放不下所以用鍋子加上透明蓋子,以便清楚看到魚肉的熟成度

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