清蒸剝皮辣椒魚
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微辣爽口-冰箱裡面還有半瓶的剝皮辣椒，天熱煮湯不是很合適，所以來做清蒸魚
份量
4
人份
時間
15
分鐘
食材
主食材
魚（鮸魚）
1尾
高樑酒
少許
薑
酌量
剝皮辣椒罐頭
酌量
薄鹽醬油
酌量
蔥
少許
小辣椒
1條
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1準備好以上食材 -
21.魚洗淨後兩面抹上高樑酒，封上保鮮膜放冰箱 2.剝皮辣椒3～5支切小塊 3.薑切片 4.蔥拍打切絲泡冷開水呈捲起狀 5.小辣椒去籽切絲放蔥絲水中
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3擺放順序 1.薑片 2.少許剝皮辣椒 3.魚 4.薑片 5.剝皮辣椒 6.薄鹽醬油 7.淋上剝皮辣椒汁
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4放電鍋或鍋子裡中小火蒸熟 （蒸的時間視魚肉的大小厚度斟酌）
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5魚肉是否有熟，可利用叉子叉魚肉後看叉子是否是熱的
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6起鍋擺上辣椒蔥絲！
小撇步
今天買的魚比較大跟厚，電鍋放不下所以用鍋子加上透明蓋子，以便清楚看到魚肉的熟成度