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微辣爽口-冰箱裡面還有半瓶的剝皮辣椒,天熱煮湯不是很合適,所以來做清蒸魚

份量
4 人份
時間
15 分鐘
食材
主食材
魚(鮸魚)
1尾
高樑酒
少許
酌量
剝皮辣椒罐頭
酌量
薄鹽醬油
酌量
少許
小辣椒
1條
  • 1
    準備好以上食材
  • 2
    1.魚洗淨後兩面抹上高樑酒,封上保鮮膜放冰箱 2.剝皮辣椒3~5支切小塊 3.薑切片 4.蔥拍打切絲泡冷開水呈捲起狀 5.小辣椒去籽切絲放蔥絲水中
  • 3
    擺放順序 1.薑片 2.少許剝皮辣椒 3.魚 4.薑片 5.剝皮辣椒 6.薄鹽醬油 7.淋上剝皮辣椒汁
  • 4
    放電鍋或鍋子裡中小火蒸熟 (蒸的時間視魚肉的大小厚度斟酌)
  • 5
    魚肉是否有熟,可利用叉子叉魚肉後看叉子是否是熱的
  • 6
    起鍋擺上辣椒蔥絲!
小撇步

今天買的魚比較大跟厚,電鍋放不下所以用鍋子加上透明蓋子,以便清楚看到魚肉的熟成度

2016/08/27 發表 3,902 瀏覽
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