紅燒牛腩
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沒有過多的調味與食材，用最傳統的做法做出媽媽的味道，簡單就是一種美
份量
4
人份
時間
90
分鐘
食材
牛肋條
600g
洋蔥
1顆
青蔥
2支
蒜頭
5顆
生薑
7-8片
辣椒
1支
八角
1顆
調味料
辣豆瓣醬
2大匙
醬油
2大匙
米酒
1大匙
糖
1大匙
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1牛肋條清洗乾淨，備妥其他配料 -
2一鍋水煮開後加入青蔥段(1支)，生薑片(4片)，米酒酌量，加入牛肋條，小火煮約30分鐘
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3洋蔥切絲，蒜頭去皮，辣椒劃一刀
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4牛肋條煮好後切塊
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5煮過的牛肋條的湯，取出蔥薑後備用
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6加入兩大匙油，加入青蔥一隻，蒜頭，生薑，辣椒，爆至略焦
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7隨後加入洋蔥略爆炒後，加入辣豆瓣醬，再加入牛肉塊炒勻
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8將牛肉湯加入後中火悶煮約30分鐘即可，此時加入一顆八角
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930分鐘後湯汁已較收乾即可
