紅燒牛腩

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沒有過多的調味與食材,用最傳統的做法做出媽媽的味道,簡單就是一種美

份量4人份 烹調時間90分鐘

食材

牛肋條 600g
洋蔥 1顆
青蔥 2支
蒜頭 5顆
生薑 7-8片
辣椒 1支
八角 1顆
調味料
辣豆瓣醬 2大匙
醬油 2大匙
米酒 1大匙
1大匙
  • 1 牛肋條清洗乾淨,備妥其他配料
  • 2 一鍋水煮開後加入青蔥段(1支),生薑片(4片),米酒酌量,加入牛肋條,小火煮約30分鐘
  • 3 洋蔥切絲,蒜頭去皮,辣椒劃一刀
  • 4 牛肋條煮好後切塊
  • 5 煮過的牛肋條的湯,取出蔥薑後備用
  • 6 加入兩大匙油,加入青蔥一隻,蒜頭,生薑,辣椒,爆至略焦
  • 7 隨後加入洋蔥略爆炒後,加入辣豆瓣醬,再加入牛肉塊炒勻
  • 8 將牛肉湯加入後中火悶煮約30分鐘即可,此時加入一顆八角
  • 9 30分鐘後湯汁已較收乾即可
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2014/08/13 發表 2.3 萬 瀏覽

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