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沒有過多的調味與食材,用最傳統的做法做出媽媽的味道,簡單就是一種美

份量
4 人份
時間
90 分鐘
食材
牛肋條
600g
洋蔥
1顆
青蔥
2支
蒜頭
5顆
生薑
7-8片
辣椒
1支
八角
1顆
調味料
辣豆瓣醬
2大匙
醬油
2大匙
米酒
1大匙
1大匙
  • 1
    牛肋條清洗乾淨,備妥其他配料
  • 2
    一鍋水煮開後加入青蔥段(1支),生薑片(4片),米酒酌量,加入牛肋條,小火煮約30分鐘
  • 3
    洋蔥切絲,蒜頭去皮,辣椒劃一刀
  • 4
    牛肋條煮好後切塊
  • 5
    煮過的牛肋條的湯,取出蔥薑後備用
  • 6
    加入兩大匙油,加入青蔥一隻,蒜頭,生薑,辣椒,爆至略焦
  • 7
    隨後加入洋蔥略爆炒後,加入辣豆瓣醬,再加入牛肉塊炒勻
  • 8
    將牛肉湯加入後中火悶煮約30分鐘即可,此時加入一顆八角
  • 9
    30分鐘後湯汁已較收乾即可
2014/08/13 發表 2.6 萬 瀏覽
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討論共 1 則

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請問醬油何時要放呢?步驟上沒有寫.....

7 months ago
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作者回應

在步驟八,加入牛肉湯時可以一併加醬油

7 months ago