紅燒牛腩

老K廚房
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描述

沒有過多的調味與食材,用最傳統的做法做出媽媽的味道,簡單就是一種美

份量

4 人份

時間

90 分鐘

食材

600g
1顆
2支
5顆
7-8片
1支
1顆
調味料
2大匙
2大匙
1大匙
1大匙

步驟

  • 牛肋條清洗乾淨,備妥其他配料

    牛肋條清洗乾淨,備妥其他配料

  • 一鍋水煮開後加入青蔥段(1支),生薑片(4片),米酒酌量,加入牛肋條,小火煮約30分鐘

    一鍋水煮開後加入青蔥段(1支),生薑片(4片),米酒酌量,加入牛肋條,小火煮約30分鐘

  • 洋蔥切絲,蒜頭去皮,辣椒劃一刀

    洋蔥切絲,蒜頭去皮,辣椒劃一刀

  • 牛肋條煮好後切塊

    牛肋條煮好後切塊

  • 煮過的牛肋條的湯,取出蔥薑後備用

    煮過的牛肋條的湯,取出蔥薑後備用

  • 加入兩大匙油,加入青蔥一隻,蒜頭,生薑,辣椒,爆至略焦

    加入兩大匙油,加入青蔥一隻,蒜頭,生薑,辣椒,爆至略焦

  • 隨後加入洋蔥略爆炒後,加入辣豆瓣醬,再加入牛肉塊炒勻

    隨後加入洋蔥略爆炒後,加入辣豆瓣醬,再加入牛肉塊炒勻

  • 將牛肉湯加入後中火悶煮約30分鐘即可,此時加入一顆八角

    將牛肉湯加入後中火悶煮約30分鐘即可,此時加入一顆八角

  • 30分鐘後湯汁已較收乾即可

    30分鐘後湯汁已較收乾即可

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老K廚房 113 食譜 1,162 粉絲

享受美食是一種幸福,喜歡吃也喜歡自己做,手工咖啡,義大利式料理,中式料理,北方料理等,其實做菜是一件很有趣的活動,從食材,配菜的準備,到下鍋烹煮,加味調料,起鍋上菜,每個環節都有其學問,油溫高低,烹煮時間掌控等,種種因素都決定成品的的色香味是否俱全,料理真是很有趣阿,各位料理同好有空可以上我的FB逛逛喔。

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留言

共 1 則
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  • 劉安菊
    劉安菊

    請問醬油何時要放呢?步驟上沒有寫.....

    在步驟八,加入牛肉湯時可以一併加醬油

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