瑞珍瑞珍

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紅燒牛腩

Name: 紅燒牛腩 by 瑞珍瑞珍
Total time: 1 h
Yield: 3
Ingredients: 紅蘿蔔,白蘿匐 半根; 牛腩 一斤; 薑片,洋葱,牛蕃茄 半顆; 醬油,蠔油,辣豆辨醬 二匙; 冰糖,米酒 一匙

描述

天氣熱總是想些能夠下飯的菜,所以常做紅燒的料理給家人吃,牛肉做出的料理多樣也可口,讓大家一起分享喔

已參加：全聯料理爭霸戰

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份量

3 人份

時間

60 分鐘

食材

紅蘿蔔,白蘿匐

半根
牛腩

一斤
薑片,洋葱,牛蕃茄

半顆
醬油,蠔油,辣豆辨醬

二匙
冰糖,米酒

一匙

步驟

準備的食材如圖示,牛腩川燙去血水放涼
老薑切片煸香,放入牛腩拌炒,表面炒至微許焦黃,再加入辣豆辨醬.醬油,蠔油.米酒.冰糖,三碗水煮滾30分後,再加入白蘿蔔,紅蘿蔔.牛蕃茄,洋葱,中小火繼續煮40分鐘
完成如圖,又香又下飯的紅燒牛腩出爐嘍

小撇步

因為放在瓦斯爐上續煮一小時,容易收乾變醎,若時間不夠,可以先30分鐘後再放入燜燒鍋二個小時以上,牛腩就會變得很軟爛,也不會太醎,湯汁也可以當牛肉湯喝,非常可口

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2020/07/05 發表

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