紅燒牛腩
份量
3
人份
時間
60
分鐘
食材
步驟
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準備的食材如圖示,牛腩川燙去血水放涼
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老薑切片煸香,放入牛腩拌炒,表面炒至微許焦黃,再加入辣豆辨醬.醬油,蠔油.米酒.冰糖,三碗水煮滾30分後,再加入白蘿蔔,紅蘿蔔.牛蕃茄,洋葱,中小火繼續煮40分鐘
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完成如圖,又香又下飯的紅燒牛腩出爐嘍
小撇步
因為放在瓦斯爐上續煮一小時,容易收乾變醎,若時間不夠,可以先30分鐘後再放入燜燒鍋二個小時以上,牛腩就會變得很軟爛,也不會太醎,湯汁也可以當牛肉湯喝,非常可口
Chef AMY
