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69 食譜 593 粉絲

紅燒牛腩

描述

加入白蘿蔔、紅蘿蔔燉煮的湯頭更鮮甜，很適合煮牛肉麵喔！

379 說讚 8 一起做 1 留言

份量

4 人份

時間

90 分鐘

食材

醬汁A
醬汁B

步驟

  • 備料：紅蘿蔔、白蘿蔔切成容易入口的大小。 牛腩、牛骨放入冷水，開火待水煮滾後熄火，用冷水沖去牛肉的血水、肉渣。

    備料：紅蘿蔔、白蘿蔔切成容易入口的大小。 牛腩、牛骨放入冷水，開火待水煮滾後熄火，用冷水沖去牛肉的血水、肉渣。

  • 蔥約5公分切成一段，與蒜頭、薑片一併放入鍋中爆香，待蒜頭呈現金黃色後，放入川燙過的牛肉一起炒。

    蔥約5公分切成一段，與蒜頭、薑片一併放入鍋中爆香，待蒜頭呈現金黃色後，放入川燙過的牛肉一起炒。

  • 牛肉炒到肉看不到血色後，加入醬汁A，炒到每塊肉都均勻上了醬色。

    牛肉炒到肉看不到血色後，加入醬汁A，炒到每塊肉都均勻上了醬色。

  • 將白蘿蔔、紅蘿蔔放入另一個鍋子中，倒入炒鍋的牛肉，再放入白蘿蔔、滷包，倒入醬汁B及水，開大火煮滾5分鐘

    將白蘿蔔、紅蘿蔔放入另一個鍋子中，倒入炒鍋的牛肉，再放入白蘿蔔、滷包，倒入醬汁B及水，開大火煮滾5分鐘

  • 湯滾後轉小火再燉1小時，熄火後悶20分鐘，上桌前灑上一些蔥花妝點。

    湯滾後轉小火再燉1小時，熄火後悶20分鐘，上桌前灑上一些蔥花妝點。

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小煮婦 69 食譜 593 粉絲

挑食卻愛吃的人，為了吃的健康，開始做菜。 平時是一位PM，撰寫食譜時宛如撰寫產品規格，步驟詳盡、精確， 願讓所有想做菜的人都能夠過清楚的步驟輕鬆上手。

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留言

共 1 則
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  • Shin
    Shin

    請問牛肉滷包用一般的滷包可以嗎

    小煮婦
    作者小煮婦

    這個滷包是牛肉攤附贈的，一般滷包應該也可以，都是香料，只是味道可能會些微不同。

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