紅燒牛腩

小煮婦
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加入白蘿蔔、紅蘿蔔燉煮的湯頭更鮮甜,很適合煮牛肉麵喔!

份量
4 人份
時間
90 分鐘

食材

900g
半條
1條
6~8顆
8片
3根
1000ml
醬汁A
2.5匙
2.5匙
2匙
2匙
醬汁B
75 ml
75ml
  • 備料:紅蘿蔔、白蘿蔔切成容易入口的大小。 牛腩、牛骨放入冷水,開火待水煮滾後熄火,用冷水沖去牛肉的血水、肉渣。

    備料:紅蘿蔔、白蘿蔔切成容易入口的大小。 牛腩、牛骨放入冷水,開火待水煮滾後熄火,用冷水沖去牛肉的血水、肉渣。

  • 蔥約5公分切成一段,與蒜頭、薑片一併放入鍋中爆香,待蒜頭呈現金黃色後,放入川燙過的牛肉一起炒。

    蔥約5公分切成一段,與蒜頭、薑片一併放入鍋中爆香,待蒜頭呈現金黃色後,放入川燙過的牛肉一起炒。

  • 牛肉炒到肉看不到血色後,加入醬汁A,炒到每塊肉都均勻上了醬色。

    牛肉炒到肉看不到血色後,加入醬汁A,炒到每塊肉都均勻上了醬色。

  • 將白蘿蔔、紅蘿蔔放入另一個鍋子中,倒入炒鍋的牛肉,再放入白蘿蔔、滷包,倒入醬汁B及水,開大火煮滾5分鐘

    將白蘿蔔、紅蘿蔔放入另一個鍋子中,倒入炒鍋的牛肉,再放入白蘿蔔、滷包,倒入醬汁B及水,開大火煮滾5分鐘

  • 湯滾後轉小火再燉1小時,熄火後悶20分鐘,上桌前灑上一些蔥花妝點。

    湯滾後轉小火再燉1小時,熄火後悶20分鐘,上桌前灑上一些蔥花妝點。

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留言

共 1 則
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  • Shin

    Shin

    請問牛肉滷包用一般的滷包可以嗎

    這個滷包是牛肉攤附贈的,一般滷包應該也可以,都是香料,只是味道可能會些微不同。

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