薑燒豬肉
這道菜源自日本的"豚生姜焼き"。
薑汁燒豬肉在日本是一道多麼常見的料理，由超市還特別為豬肉片成立"薑燒用"的分類，就可以略窺一二。
部落格版：
http://tokyonion52.pixnet.net/blog/post/201851029
食材
豬肉片
500 g
洋蔥
1顆
油
2大匙
白芝麻
少許
高麗菜絲
適量
薑汁
薑
8公分
冷開水
1/4碗
醬汁
醬油
3大匙
料理酒
1大匙
味霖
1大匙
-
1 磨薑泥。 -
2 薑泥濾掉纖維，剩下的薑汁加冷開水醃豬肉片15分鐘。
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3 調好醬汁備用。
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4 洋蔥逆紋切細絲，用一匙油炒到邊緣呈現金黃色。
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5 加入醃好的豬肉片和薑汁，把豬肉炒熟。
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6 倒入醬汁煮大約10分鐘讓豬肉上色，醬汁快收乾就可起鍋，可以灑上一點白芝麻。
小撇步
1. 日本人常會用豬肩部 (梅花) 的肉去做薑燒，但不是也無妨。
2. 自己切高麗菜絲作法：高麗菜先切半，從剖面處削絲，削好的高麗菜絲包保鮮膜冷藏備用。(也可以分別拔下一片片葉子後，將葉子捲起來切絲。)或者有些超市會賣機器切好的。
3. 無味霖可以用1小匙糖代替。
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