薑燒豬肉

留學生太太
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描述

這道菜源自日本的"豚生姜焼き"。
薑汁燒豬肉在日本是一道多麼常見的料理,由超市還特別為豬肉片成立"薑燒用"的分類,就可以略窺一二。
部落格版:
http://tokyonion52.pixnet.net/blog/post/201851029

時間

30 分鐘

食材

薑汁
醬汁

步驟

  • 磨薑泥。

    磨薑泥。

  • 薑泥濾掉纖維,剩下的薑汁加冷開水醃豬肉片15分鐘。

    薑泥濾掉纖維,剩下的薑汁加冷開水醃豬肉片15分鐘。

  • 調好醬汁備用。

    調好醬汁備用。

  • 洋蔥逆紋切細絲,用一匙油炒到邊緣呈現金黃色。

    洋蔥逆紋切細絲,用一匙油炒到邊緣呈現金黃色。

  • 加入醃好的豬肉片和薑汁,把豬肉炒熟。

    加入醃好的豬肉片和薑汁,把豬肉炒熟。

  • 倒入醬汁煮大約10分鐘讓豬肉上色,醬汁快收乾就可起鍋,可以灑上一點白芝麻。

    倒入醬汁煮大約10分鐘讓豬肉上色,醬汁快收乾就可起鍋,可以灑上一點白芝麻。

小撇步

1. 日本人常會用豬肩部 (梅花) 的肉去做薑燒,但不是也無妨。

2. 自己切高麗菜絲作法:高麗菜先切半,從剖面處削絲,削好的高麗菜絲包保鮮膜冷藏備用。(也可以分別拔下一片片葉子後,將葉子捲起來切絲。)或者有些超市會賣機器切好的。

3. 無味霖可以用1小匙糖代替。

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留學生太太 141 食譜 2,202 粉絲

中菜是故鄉的味道 從西菜認識更寬廣的世界 藉著日式菜餚體會日本當地文化... 靠著每天做便當,每天想新菜色,來慰勞留學生的小小人妻♥ 沒有高級食材或醬料,結婚前只是個外食族。 原本為了省錢開始下廚, 現在願意為笑容和健康繼續煮下去。 我們用一人份的獎學金,努力過著兩人份的幸福生活♥ 更多食譜、最新食譜,請前往部落格: http://tokyonion52.pixnet.net/blog

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