蒜蓉焗青口


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宴客小吃,惹味香脆。

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份量
4 人份
  • 1
    麵包放入攪拌機中打碎,成為新鮮麵包糠備用。
  • 2
    青口洗淨後,滾口焯至半熟盛起。
  • 3
    用平底鑊煮溶牛油,加入蒜蓉爆香。
  • 4
    加入少許鹽,將麵包糠放入牛油蒜蓉中拌勻至麵包糠吸乾牛油。
  • 5
    用匙把蒜蓉麵包糠釀於青口上,備用。
  • 6
    預熱焗爐200度,將青口放入爐中220度焗約15分鐘至金黃即可。
小撇步

1. 用現成的麵包糠,焗出來會不夠脆口,
自己打麵包糠,製作出的口感會很不同呀。

2. 步驟2煮青口時,時間不要過久,
半熟便可,不要煮至青口肉縮小,
因為之後還要焗,否則口感會很韌。

2014/10/30 發表 4,861 瀏覽
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