地中海涼拌大章魚
很體面的一道涼拌菜，西餐前菜除了湯、沙拉，也可以試試這個涼拌章魚。
份量
3
人份
時間
90
分鐘
食材
-
1把已去內臟的大章魚洗淨。 -
2檸檬取汁，剩下的檸檬皮留著備用。 湯鍋加水，加入鹽、檸檬皮、月桂葉、白酒，放入大章魚後開火，大火煮10分鐘，即可取出大章魚。
-
3大章魚冷卻後，章魚腳斜切成長片。
-
4紅甜椒洗淨切條。
-
5把檸檬汁、蒜泥、青蔥碎、巴西里、橄欖油、白酒醋、鹽、胡椒放碗裡拌均勻。 如愛吃辣的可加辣椒碎。
-
6把切好的章魚及紅甜椒放密封盒，倒入醬料拌均勻，放進冰箱冷藏1小時醃漬。
-
7上桌前，移到盤子上便成。
小撇步
章魚切片前可用手刮走黑黑的薄膜，賣相能加分。(這步驟不是必要)
討論共 0 則