地中海涼拌大章魚
食材
大章魚
1 尾
紅甜椒
1/2 個
檸檬
1 個
蒜泥
1 湯匙
青蔥碎
1 湯匙
巴西里
2 湯匙
初榨橄欖油
6 湯匙
白酒醋
1 湯匙
月桂葉
1 片
白酒
1 杯
鹽
適量
黑胡椒
少許
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1 把已去內臟的大章魚洗淨。 -
2 檸檬取汁，剩下的檸檬皮留著備用。 湯鍋加水，加入鹽、檸檬皮、月桂葉、白酒，放入大章魚後開火，大火煮10分鐘，即可取出大章魚。
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3 大章魚冷卻後，章魚腳斜切成長片。
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4 紅甜椒洗淨切條。
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5 把檸檬汁、蒜泥、青蔥碎、巴西里、橄欖油、白酒醋、鹽、胡椒放碗裡拌均勻。 如愛吃辣的可加辣椒碎。
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6 把切好的章魚及紅甜椒放密封盒，倒入醬料拌均勻，放進冰箱冷藏1小時醃漬。
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7 上桌前，移到盤子上便成。
小撇步
章魚切片前可用手刮走黑黑的薄膜，賣相能加分。(這步驟不是必要)
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