荔枝玫瑰戚風蛋糕


Sway
189 食譜 1,512 粉絲
新增分類
限12字
  • 新增分類
跟著做

這個荔枝玫瑰戚風蛋糕可以喚起男子漢的inner girlie-girl。
這個食譜的戚風蛋糕口感非常好,蛋糕體非常的細緻濕潤而且入口非常輕盈真的像在吃雲朵一樣,我吃的時候有種deja vu的感覺,仔細一想原來就是很像吃不會消風的舒芙蕾,剛吃的時候可以吃到淡淡的荔枝甜味,然後玫瑰香氣就撲天蓋地的來了,這邊要誠懇的提醒大家,最多加1滴玫瑰精油就好,加太多真的不會喚起內心的瑪麗蓮夢露,比較像在吃肥皂。

食材
乾料
10g
1/2小匙
1/8小匙
濕料
蛋白霜
3個
25g
  • 1
    烤箱預熱160度C。在大碗中混合所有的粉料食材,將蛋白和蛋黃分開置放在無水無油的攪拌盆中,放在室溫下備用。
  • 2
    在攪拌盆中,混合蛋黃和20g的砂糖,攪拌至砂糖無明顯顆粒,加入荔枝果汁、植物油、香草精和玫瑰精油,混合均勻後加入紅色色膏。加入步驟1的粉料,混合攪拌至沒有粉粒,備用。
  • 3
    製作蛋白霜,在小碗中混合25g砂糖和玉米粉,使用電動攪拌機打蛋白,蛋白起泡後倒入1/3的砂糖玉米粉混合物,繼續以高速攪打,將剩餘砂糖和玉米粉分2次加入蛋白中直至蛋白霜呈現軟性發泡(soft peak)。
  • 4
    將1/3蛋白霜加入步驟2的麵糊,混合均勻後,再倒入剩餘蛋白霜,快速的用橡皮刮刀輕輕的將底部麵糊翻起混合,立刻將麵糊倒入蛋糕模型中,烤約25~30分鐘,或竹籤插入蛋糕體中無沾黏麵糊即可。
  • 5
    在網架上放2支筷子,從烤箱取出蛋糕後立即將烤模置於筷子上倒放,室溫下放涼後再脫模。戚風蛋糕放置一晚再食用風味更佳。
小撇步

1. 更多照片:http://the-humble-hostess.blogspot.tw/2014/06/lychee-rose-chiffon-cake.html#.U83X6UDCeXo
2. 沒有可食用玫瑰精油可以用1大匙的玫瑰花水或是玫瑰糖漿取代15ml的荔枝果汁
3. 喜歡荔枝風味強烈一點,也可以用1大匙荔枝香甜酒取代15ml的荔枝果汁。
4. 份量可做1個6吋日式戚風蛋糕

2014/07/22 發表 9,641 瀏覽
覺得這篇食譜很讚嗎? 快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
Sway
189 食譜 1,512 粉絲

有 1 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多荔枝蛋糕的相關食譜
分類

猜你可能會喜歡

討論共 4 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

我的精油也是土耳其帶回來的,真的,一滴就足夠,淡雅芬芳,伴著荔枝鮮甜口味好搭,唇齒留香!

2 years ago
user_avatar
作者回應

土耳其真是bakers的天堂。精油拿來做冰淇淋也超適合,完全不用擔心太多水分讓冰淇淋產生冰晶!

2 years ago
user_avatar

謝謝您😃

2 years ago
user_avatar

那請問玫瑰精油可以用什麼代替嗎

2 years ago
user_avatar
作者回應

您好,可以試試看用玫瑰花水,不過花水味道比較淡,在不影響粉水的比例下最多加到1~2小匙就好(約5~10ml),有些烘焙行可以買到玫瑰花粉,使用約一小匙和麵粉先混和均勻後一起加入麵糊中,提供給您參考。

2 years ago
user_avatar

請問玫瑰精油哪裡可以購買的到

2 years ago
user_avatar
作者回應

您好,我的玫瑰精油是在土耳其旅遊帶回的。另外可以在https://www.aftelier.com/category-s/1830.htm,找到各種食品級的essence喔。

2 years ago

大家都在查

水波爐蜂蜜虎牌電子鍋棉花糖洛神花披薩Bosch廚師機壽喜燒芒果枸杞牛肉麵早午餐奇異果鳳梨酥拉麵冰淇淋火龍果壽司WMF快力鍋泡麵芋頭減肥餐檸檬土豆紅豆蛋捲飛利浦IH電子鍋舒肥機涼拌小黃瓜滷味史雲生雞湯素食鮑魚奇亞籽微波爐普格義大利麵醬鑄鐵鍋秋葵獅王洗碗精芭樂臭豆腐百香果水果南瓜濃湯便當迷迭香馬卡龍3M真空保鮮盒燒肉鳳梨

荔枝玫瑰戚風蛋糕 這個荔枝玫瑰戚風蛋糕可以喚起男子漢的inner girlie-girl。 這個食譜的戚風蛋糕口感非常好,蛋糕體非常的細緻濕潤而且入口非常輕盈真的像在吃雲朵...