蔬菜天婦羅丼

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熱量
總熱量1100kcal
1人份550kcal (含油炸熱量)

營養成份
地瓜有豐富的膳食纖維,可增加飽足感,促進腸胃蠕動。
青椒營養價值高,富含維生素B、維生素C、胡蘿蔔素,可增加食慾、幫助消化。

食材

地瓜 60g
牛蒡 60g
茄子 30g
青椒 50g
香菇 4朵
白米 150g
天婦羅麵糊
30ml
低筋麵粉 50g
冰塊 2顆
天丼醬汁
昆布高湯 100ml
薑汁 2小匙
醬油 2小匙
穀盛醇米霖 2小匙
穀盛香菇煮友 1小匙
  • 1 白米洗淨後以電鍋煮熟備用。
  • 2 將天丼醬汁所有材料混合煮滾備用。
  • 3 地瓜洗淨去皮後切片備用。
  • 4 牛蒡洗淨以刀背輕刮去表皮,斜切成片再切成絲備用。
  • 5 青椒、茄子洗淨切片備用。
  • 6 香菇傘面以刀刻米字備用。
  • 7 將天婦羅麵糊所有材料放入容器中均勻攪拌。
  • 8 鍋中倒油準備油炸,油溫須超過160度。
  • 9 將蔬菜分次分類丟入步驟7麵糊中沾裹,放入鍋中油炸後撈起瀝乾。
  • 10 碗中添白飯,再將炸好的蔬菜放上,最後再淋上天丼醬汁即可。
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小撇步

可在食物即將放入鍋中油炸前,先以麵糊滴入油鍋中測試,如麵糊在約20秒後浮起即可。

2014/07/18 發表 5,449 瀏覽

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