蔬菜天婦羅丼
描述
熱量
總熱量1100kcal
1人份550kcal (含油炸熱量)
營養成份
地瓜有豐富的膳食纖維，可增加飽足感，促進腸胃蠕動。
青椒營養價值高，富含維生素B、維生素C、胡蘿蔔素，可增加食慾、幫助消化。
食材
步驟
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白米洗淨後以電鍋煮熟備用。
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將天丼醬汁所有材料混合煮滾備用。
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地瓜洗淨去皮後切片備用。
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牛蒡洗淨以刀背輕刮去表皮，斜切成片再切成絲備用。
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青椒、茄子洗淨切片備用。
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香菇傘面以刀刻米字備用。
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將天婦羅麵糊所有材料放入容器中均勻攪拌。
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鍋中倒油準備油炸，油溫須超過160度。
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將蔬菜分次分類丟入步驟7麵糊中沾裹，放入鍋中油炸後撈起瀝乾。
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碗中添白飯，再將炸好的蔬菜放上，最後再淋上天丼醬汁即可。
小撇步
可在食物即將放入鍋中油炸前，先以麵糊滴入油鍋中測試，如麵糊在約20秒後浮起即可。
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