海味櫛瓜天婦羅丼飯-淬釀節氣食譜

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這個季節最適合吃脆甜的櫛瓜了,平常都如何料理呢?除了炒之外,其實拿來做日式天婦羅也是很棒的選擇!

今天利用時令櫛瓜和鮮甜白蝦,作出美味又天然不死鹹的〔海味櫛瓜天婦羅丼飯〕,其重點調味淬釀日式和風醬油露_靜岡鰹魚,香氣十足,不需添加任何其他調味就可以釋放食材的美味

飯粒飽含著淬釀日式和風醬油露_靜岡鰹魚煮過的洋蔥醬汁,再搭上一口酥脆的櫛瓜鮮蝦天婦羅,日本食堂的丼飯,在家就能輕鬆做

份量1人份 烹調時間20分鐘

食材

主食材
櫛瓜 1/3條
大白蝦 4隻
白飯 1碗
麵衣食材
低筋麵粉 100g
冰水 50cc
蛋黃 1顆
佐料
黑白芝麻 1tbs
青蔥絲 適量
調味
淬釀日式和風醬油露_靜岡鰹魚 3tbs=45ml
5tbs=75ml
唐辛七味子 個人喜好
  • 1 準備主食材&調味主角:櫛瓜、大白蝦、白飯、淬釀日式和風醬油露 _ 靜岡鰹魚
  • 2 今天使用的料理主角:淬釀日式和風醬油露_靜岡鰹魚,採用頂級靜岡燒津特選香氣濃郁的鰹節,完美搭配鯖節、沙丁魚干等多種道地風味素材,創造豐富多層次口感,讓您享受極致甘鮮甜美
  • 3 白蝦留頭尾去殼,櫛瓜刨絲備用
  • 4麵衣食材低麵+冰水+蛋黃調勻備用
  • 5 部份櫛瓜絲均勻沾附麵衣綁住蝦仁備用
  • 6 部份櫛瓜絲+黑白芝麻,均勻沾附麵衣
  • 7 置入油鍋炸至金黃撈起瀝油
  • 8 洋蔥炒香加入淬釀日式和風醬油露_靜岡鰹魚,再加入水滾後成丼飯醬汁
  • 9 白飯置入碗中,淋上步驟8.的丼飯醬汁
  • 10 將天婦羅置入,依個人喜好撒上七味子、蔥絲~
  • 11 看那酥脆櫛瓜蝦和入味白飯,輕鬆使用淬釀就有好味道
  • 12 日本食堂的丼飯,在家就能輕鬆做
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小撇步

『淬釀』相信,只要願意花時間、用心堅持做一件事,自然就能品嚐時間所醞釀的美好~ 淬釀你的甘 露 之 味 ! 更多食譜,請到

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2014/05/07 發表 3,712 瀏覽

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