豆乾炒西洋芹
食材
豆乾
350g
西洋芹
1片(約80g)
胡蘿蔔
50g
蒜頭
3瓣
蔥
1根
【調味料】醬油膏或蠔油
2大匙
【調味料】糖
1小匙
【調味料】鹽
酌量
【調味料】白胡椒粉
少許
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1 準備材料 -
2 豆乾、西洋芹和胡蘿蔔切薄片，蒜拍碎蔥切段
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3 鍋熱放1小匙油以中火來爆香蒜(火太大蒜容易燒焦)
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4 再放入豆乾微煎一下
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5 加入西洋芹和胡蘿蔔拌炒
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6 加醬油膏2大匙和1小匙糖拌炒上色
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7 再加1量米杯水蓋上鍋蓋燜煮到收汁(不能收太乾，留一點湯汁)
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8 放入蔥段，加酌量鹽和白胡椒粉就完成了
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9 裝盤
小撇步
1. 沒滷過的白豆乾或是滷過的黑豆乾都可以
2. 不沾鍋以1小匙油(5cc)來炒，如果使用其他炒鍋可改為1大匙油(15cc)來炒
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