豆乾炒西洋芹

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幾片豆乾加一片西洋芹和一點胡蘿蔔及爆香的蒜末,以少許醬油膏或是蠔油調味,很簡單的一道菜。

食材 (4 人份 20 分鐘

豆乾 350g
西洋芹 1片(約80g)
胡蘿蔔 50g
蒜頭 3瓣
1根
【調味料】醬油膏或蠔油 2大匙
【調味料】糖 1小匙
【調味料】鹽 酌量
【調味料】白胡椒粉 少許
  • 1 準備材料
  • 2 豆乾、西洋芹和胡蘿蔔切薄片,蒜拍碎蔥切段
  • 3 鍋熱放1小匙油以中火來爆香蒜(火太大蒜容易燒焦)
  • 4 再放入豆乾微煎一下
  • 5 加入西洋芹和胡蘿蔔拌炒
  • 6 加醬油膏2大匙和1小匙糖拌炒上色
  • 7 再加1量米杯水蓋上鍋蓋燜煮到收汁(不能收太乾,留一點湯汁)
  • 8 放入蔥段,加酌量鹽和白胡椒粉就完成了
  • 9 裝盤
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小撇步

1. 沒滷過的白豆乾或是滷過的黑豆乾都可以

2. 不沾鍋以1小匙油(5cc)來炒,如果使用其他炒鍋可改為1大匙油(15cc)來炒

2014/07/26 發表 1.5 萬 瀏覽

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