愛料理 全部分類 家常食材 豆類 豆乾炒西洋芹 一抹微雲 164 食譜 953 粉絲 追蹤 804 說讚 4 跟著做 留言 讚 收藏 幾片豆乾加一片西洋芹和一點胡蘿蔔及爆香的蒜末,以少許醬油膏或是蠔油調味,很簡單的一道菜。 收錄在:【第178週】一週菜單 份量 4 人份 時間 20 分鐘 食材 豆乾 350g 西洋芹 1片(約80g) 胡蘿蔔 50g 蒜頭 3瓣 蔥 1根 【調味料】醬油膏或蠔油 2大匙 【調味料】糖 1小匙 【調味料】鹽 酌量 【調味料】白胡椒粉 少許 準備材料 豆乾、西洋芹和胡蘿蔔切薄片,蒜拍碎蔥切段 鍋熱放1小匙油以中火來爆香蒜(火太大蒜容易燒焦) 再放入豆乾微煎一下 加入西洋芹和胡蘿蔔拌炒 加醬油膏2大匙和1小匙糖拌炒上色 再加1量米杯水蓋上鍋蓋燜煮到收汁(不能收太乾,留一點湯汁) 放入蔥段,加酌量鹽和白胡椒粉就完成了 裝盤 小撇步 1. 沒滷過的白豆乾或是滷過的黑豆乾都可以 2. 不沾鍋以1小匙油(5cc)來炒,如果使用其他炒鍋可改為1大匙油(15cc)來炒 2014/07/26 發表 2.4 萬 瀏覽