豆乾炒西洋芹

一抹微雲
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幾片豆乾加一片西洋芹和一點胡蘿蔔及爆香的蒜末,以少許醬油膏或是蠔油調味,很簡單的一道菜。

份量
4 人份
時間
20 分鐘
  • 準備材料

    準備材料

  • 豆乾、西洋芹和胡蘿蔔切薄片,蒜拍碎蔥切段

    豆乾、西洋芹和胡蘿蔔切薄片,蒜拍碎蔥切段

  • 鍋熱放1小匙油以中火來爆香蒜(火太大蒜容易燒焦)

    鍋熱放1小匙油以中火來爆香蒜(火太大蒜容易燒焦)

  • 再放入豆乾微煎一下

    再放入豆乾微煎一下

  • 加入西洋芹和胡蘿蔔拌炒

    加入西洋芹和胡蘿蔔拌炒

  • 加醬油膏2大匙和1小匙糖拌炒上色

    加醬油膏2大匙和1小匙糖拌炒上色

  • 再加1量米杯水蓋上鍋蓋燜煮到收汁(不能收太乾,留一點湯汁)

    再加1量米杯水蓋上鍋蓋燜煮到收汁(不能收太乾,留一點湯汁)

  • 放入蔥段,加酌量鹽和白胡椒粉就完成了

    放入蔥段,加酌量鹽和白胡椒粉就完成了

  • 裝盤

    裝盤

小撇步

1. 沒滷過的白豆乾或是滷過的黑豆乾都可以

2. 不沾鍋以1小匙油(5cc)來炒,如果使用其他炒鍋可改為1大匙油(15cc)來炒

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