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33廚房
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【33廚房】莧菜小魚金銀羹

【33廚房】莧菜小魚金銀羹

描述

誰是總舖師 - 黃景龍 師傅

181 說讚

食材

調味料

步驟

  • 鹹蛋、皮蛋剝殼後切成塊;頭、辣椒切片;吻仔魚洗淨瀝乾備用。

  • 莧菜去蒂切成小段狀放入滾水鍋中,加入鹽汆燙後瀝乾盛入成品碗備用。

  • 取一容器,放入雞蛋白、醬油拌勻,再加入皮蛋丁、鹹蛋丁拌勻後倒入鋪上防沾紙的盤中,移入蒸籠。

  • 蒸約5分鐘至凝固後淋上蛋黃續蒸2分鐘,蒸熟後取出放涼,切成適當大小就完成三色蛋。

  • 起鍋熱油,加入片、高湯、鹹蛋丁、吻仔魚、辣椒片煮滾,再加入太白粉水勾芡,起鍋淋在莧菜上拌勻即可完成。

小撇步

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★活動期間:7/14(Mon.)-8/15(Fri.)
★活動方式:
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★更多詳情請上【活動網頁:http://goo.gl/1Kobeb

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33廚房 399 食譜 2,405 粉絲

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