【33廚房】莧菜小魚金銀羹

描述
誰是總舖師 - 黃景龍 師傅
步驟
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莧菜去蒂切成小段狀放入滾水鍋中,加入鹽汆燙後瀝乾盛入成品碗備用。
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取一容器,放入雞蛋白、醬油拌勻,再加入皮蛋丁、鹹蛋丁拌勻後倒入鋪上防沾紙的盤中,移入蒸籠。
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蒸約5分鐘至凝固後淋上蛋黃續蒸2分鐘,蒸熟後取出放涼,切成適當大小就完成三色蛋。
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小撇步
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