施易男 5 食譜 1,021 粉絲 追蹤 伯爵紅茶戚風蛋糕 描述 伯爵紅茶帶有佛手柑的特殊香氣,拿來製作戚風蛋糕更是清爽不膩口,相當受到眾人的喜愛, 搭配上自己喜歡的飲品,立刻就能來場高貴優雅的下午茶! #素食 #蔬食 #烘焙 #蛋糕 #戚風蛋糕 895 說讚 4 一起做 2 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 蛋黃 40g 細砂糖A 40g 得科特級橄欖油 40g 低筋麵粉 80g 馬爾頓天然海鹽 1/8小匙 伯爵茶葉 1大匙 伯爵茶液 80g 蘭姆酒 1大匙 蛋白 160g 細砂糖B 30g 步驟 蛋黃加入細砂糖打發至乳黃色,加入橄欖油、伯爵茶液、蘭姆酒、茶葉拌勻 加入過篩低粉、鹽,拌勻後備用 蛋白分次加入砂糖,打發至有光澤的七分發 將蛋白分次加入蛋黃麵糊拌勻 將麵糊倒入戚風模中,以180度上下火,烤40~50分鐘取出,倒扣放涼即可 5.8 萬 瀏覽 2014/08/06 發表