伯爵紅茶戚風蛋糕

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伯爵紅茶帶有佛手柑的特殊香氣,拿來製作戚風蛋糕更是清爽不膩口,相當受到眾人的喜愛, 搭配上自己喜歡的飲品,立刻就能來場高貴優雅的下午茶!

食材

蛋黃 40g
細砂糖A 40g
得科特級橄欖油 40g
低筋麵粉 80g
馬爾頓天然海鹽 1/8小匙
伯爵茶葉 1大匙
伯爵茶液 80g
蘭姆酒 1大匙
蛋白 160g
細砂糖B 30g

食譜影片

09:12
  • 1蛋黃加入細砂糖打發至乳黃色,加入橄欖油、伯爵茶液、蘭姆酒、茶葉拌勻
  • 2加入過篩低粉、鹽,拌勻後備用
  • 3蛋白分次加入砂糖,打發至有光澤的七分發
  • 4將蛋白分次加入蛋黃麵糊拌勻
  • 5將麵糊倒入戚風模中,以180度上下火,烤40~50分鐘取出,倒扣放涼即可
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2014/08/06 發表 2.7 萬 瀏覽

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討論共 2 則

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為什麼我的蛋糕下面都不會熟啊?

10 個月前
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完全不用發粉,好棒,好可口啊

3 年前