紅茶核桃戚風糕(純素)

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漫長暑假不知要給心愛的家人做什麼點心好嗎?趕快來做這款「紅茶核桃戚風糕」,鬆軟口感加上香脆核桃,不甜不膩最適合夏天吃唷!

份量4人份 烹調時間45分鐘

食材

低筋麵粉 216g
杏仁粉 40 g
紅茶粉 6g
1小撮
泡打粉 12g
小蘇打粉 8g
核桃 100g
A
楓糖漿 130g
葵花油 45g
豆漿 130g
B
豆漿 120g
  • 1將糖漿+葵花油+豆漿混合攪拌均勻
  • 2將所有粉類混合過篩倒入「1」
  • 3將「B」的第二次豆漿混入麵糊拌勻
  • 4將2/3的核桃混入麵糊
  • 5將1/3的核桃放置在烤模
  • 6混合好的麵糊倒入模具,放入預熱過的烤箱以180度C烤30-35分鐘(以竹籤測試是否有沾黏麵粉,斟酌烘烤分鐘數)
  • 7可再加一點果醬一起食用,更添加香氣唷!
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2017/08/06 發表 3,403 瀏覽

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討論共 5 則

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請問這個模做戚風有灑粉嗎?

5 months ago
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作者回應

有唷!有先抹一點油及灑一點麵粉,烤完放涼後再側放輕敲烤模就可以脫膜唷!
希望對你有幫助

5 months ago
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可以請問你的咕咕霍夫模的尺寸是多大嗎?這個配方大概適用六吋還是八吋蛋糕模呢?

6 months ago
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作者回應

我用的這個模是寬23CM ,高15CM,提供給你參考

6 months ago
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請問如用糖代替楓熔糖漿, 多少分量呢, 紅茶粉是紅茶葉嗎?

6 months ago
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作者回應

你好,請問你指的糖是顆粒糖嗎?這配方我沒試過用顆粒糖來代替楓糖漿唷!
因顆粒糖屬於乾的,糖漿是濃稠半液態,可能無法直接取代唷!(需重新調整配方)
如果楓糖漿不好取得,也可以用紅糖漿或是黑糖漿取代(會有不同香氣),烘焙行或是MOMO購物都有賣唷!
希望對你有幫助!

6 months ago
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好的,谢谢您!

6 months ago
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请问可以不加红茶粉吗?

6 months ago
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作者回應

可以不加唷!只是香氣就少了點,你可以加一點黑糖粉會比較有香氣,大約加20-25克即可!

6 months ago