小潔的廚房記事 937 食譜 1.2 萬 粉絲 追蹤 山藥鮮蝦煎餅 描述 山藥磨成泥搭配鮮蝦、紅蔥肉燥,混合麵粉煎至金黃, 外層口感酥脆, 內餡鹹香綿密~大人小孩都喜歡。 #家常食材 #海鮮 #鮮蝦 #山藥 #家常菜 #麵食 #煎餅 收錄在:【第177週】一週菜單 814 說讚 1 一起做 1 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 山藥 300g 鮮蝦 6隻 青蔥 1根 雞蛋 2顆 麵粉 5大匙 調味料 紅蔥肉燥 1大匙 醬油 1大匙 白胡椒粉 1/4小匙 步驟 山藥去皮磨成泥; 鮮蝦去殼去腸泥切小塊; 青蔥切末 混合所有食材及調味料 靜置5分鐘待麵粉吸收水份... 取一平底鍋, 倒入比平常多一點的油, 舀入適量的麵糊, , 中火煎至兩面金黃, 內餡熟透。 取出後用廚房紙巾吸去表面多餘油脂 淋上山海醬、撒上胡椒鹽即完成料理 小撇步 1.麵粉慢慢添加至麵糊拌起來不過稀成稠狀 2.火侯不宜過大, 避免外焦內生的情形。 3.依家人喜好調整鹹淡口味 4.山藥去皮須戴手套, 避免接觸皮膚導致發癢。 2.1 萬 瀏覽 2014/07/15 發表