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海遙
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海鮮煎餅

海鮮煎餅

描述

韭菜梗前端不用,煎餅成形平底鍋拿起多晃幾,讓煎餅煎得更圓更美還不容易焦掉

21 說讚

份量

2 人份

食材

煎餅粉
沾醬
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步驟

  • 所有蔬菜切成絲狀混合,海鮮切成等量大小,將煎餅粉所有材料混合均勻成粉漿備用

  • 鍋子燒熱兩分鐘,加多一點油,倒入一部份煎餅湖鋪勻,放入蔬菜,鋪上所有海鮮材料,林入剩餘的煎餅粉漿,再淋上2顆先打勻的雞蛋液加蓋燜煮,直到蝦子轉紅色呈現半熟的狀態

  • 開蓋,用大盤子蓋在鍋上倒扣取出煎餅,鍋中在補上一點油,再將間炳華回鍋中,讓另一面也煎出焦脆的口感

  • 以順時鐘的方向搖晃鍋子,確定沒有沾鍋,就可以倒扣出煎餅,調製海間煎餅的沾醬,就可上桌

    以順時鐘的方向搖晃鍋子,確定沒有沾鍋,就可以倒扣出煎餅,調製海間煎餅的沾醬,就可上桌

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