豉汁排骨-零廚藝餐廳菜

168 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

港式茶餐廳常見的豉汁排骨,在家也能輕鬆做,新手煮婦必學的下飯菜!!!

{珈常日々雜話曆} 部落格
http://parisroka.pixnet.net/blog
{珈常日々雜話曆} FB粉絲頁
https://www.facebook.com/paris.roka

食材

排骨(肋排) 約10根
青江菜 2把
排骨汆燙
1根
薑片 2片
米酒 1大匙
調味料
豆豉 1大匙半
醬油 1大匙半
蠔油 1/2大匙
紹興酒 2大匙
1/2大匙
蒜末 些許
薑末 些許
辣椒切片 些許
太白粉 1小匙
醃料
適量
黑胡椒 適量
  • 1 在冷水鍋放入蔥和薑片及米酒, 放入排骨開始走水汆燙至煮沸後關火, 將排骨取出瀝乾備用
  • 2 在排骨上撒上鹽和胡椒, 略醃10分鐘
  • 3 將調好的醬汁放入排骨稍微攪拌再醃10分鐘
  • 4 放入鍋中用中火開始蒸煮, 若是怕太乾可以稍微加一點熱開水
  • 5 煮滾後稍微攪拌均勻,然後蓋鍋蓋以小火悶煮約20分鐘,關火再燜放20分鐘 青江菜汆燙後即可放入鍋中吸取醬汁,盛盤一起上桌
贊助

小撇步

* 排骨用肋排部分口感會比較好吃
* 汆燙肉類時加入蔥薑和米酒可去腥

完整食譜圖文詳見
http://parisroka.pixnet.net/blog/post/376083761
有任何問題歡迎至粉絲頁詢問
{珈常日々雜話曆} FB粉絲頁
https://www.facebook.com/paris.roka

2014/07/08 發表 2,775 瀏覽

更多食譜相關分類

有 0 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣