{5分鐘的夏日無煙料理} 蕃茄粉紅冷麵~


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炎炎夏日.氣溫居高不下
若是還要窩在廚房備三餐.
那可真的是一大酷刑~
趁著午後先將材料備齊.冰入冷藏備用
晚餐時間或想來碗冰冰涼涼的料理時
只要5分鐘~
消暑餐點馬上就可上桌喲!!
因為家裡的義大利麵沒庫存.所以用中式細麵條來個中西大合併~

份量
2 人份
時間
5 分鐘
食材
材料
脫皮小番茄 (切細碎)
8-10顆
洋蔥(切細碎)
1/4顆
鴻喜菇
半包
九層塔 (切細碎)
1小把
蒜頭(切細碎)
3顆
中式細麵條
2小把
調味
玫瑰岩鹽
1小匙
義式香料粉
1/2小匙
香蒜粉(可省)
1小匙
香水檸檬
半顆-1顆
食用油
3大匙
黑胡椒粒
1/2小匙
  • 1
    此份量約2人份.鴻喜菇去蒂頭後掰開.先燙熟.放涼備用
  • 2
    將所有材料(麵條除外).調味放入大碗中拌勻
  • 3
    拌勻後.依個人喜愛的味道自行調整鹹酸濃度.醬料完成(先冰至冷藏裡備用)
  • 4
    滾水中加入2小匙鹽+一咪咪的食用油.將麵條放入燙熟(燙完後請撈起.放入冰塊開水裡冰鎮)若沒有要即時食用.請將已降溫的麵條撈起瀝乾水分.先冰入冰箱冷藏!!
  • 5
    食用前.醬料與麵條均勻拌合
  • 6
    拌合後再試一下鹹酸濃度~即可裝盤上桌囉
  • 7
    所有的備料動作都可以事先準備好.要吃前只要5分鐘.消暑又涮嘴的粉紅冷麵就上桌囉!!
小撇步

**玫瑰岩鹽鹹味較低.可自行更換自己喜歡的鹽類.濃淡請自行斟酌
**不嗜酸者.香水檸檬請自行斟酌使用量
**醬料與麵條可事先備好.冰入冰箱冷藏裡.要食用前在拌合即可!!
**九層塔我使用6-8小株(只取葉子.梗不要)
**麵條也可改成義大利麵
**食用油也可改橄欖油~
**洋蔥切完可以泡冰塊開水15分鐘.可以去除辛辣感又可以很啾西喲~.

2014/08/19 發表 16.6 萬 瀏覽
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討論共 2 則

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番茄下鍋前劃十字,放到乾淨的水裡煮一下,番茄脫皮後起鍋,把皮撕掉。

2 years ago
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想問脫皮番茄,是如何用的呢?謝謝喔

2 years ago