金磚蚵酥【飛利浦 愛麵機】


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為了吃的健康,自家種了許多韭菜,吃膩了炒、韭菜水餃..等等菜色,利用這次的愛麵機所製作的餛飩皮包入當季鮮蚵+自家生產韭菜包成金磚蚵酥,金磚蚵酥可同時嘗到蚵的鮮肥嫩與韭菜清香美味的組合。

食材
餛飩皮材料
95
少許
內餡材料
適量
1碗
200g
調味
2匙
少許
少許
少許
裹粉材料
1顆
適量
沾醬
  • 1
    愛麵機模具頭選擇:水餃皮 / 餛飩皮 1.2mm。 水杯:水95g+鹽 少許,水加至一杯雞蛋+水的刻度,攪拌均勻。 餛飩皮材料將1杯中筋麵粉倒入愛麵機中,愛麵機蓋上蓋子選擇【電源開啟】→【自動製麵】→【選擇1杯麵粉】圖型,按開始......水杯水慢慢倒入蓋中開口,分3次倒入...
  • 2
    大約3分鐘後麵皮慢慢製作出來,大餛飩皮所需要的長度,依飛利浦所內附的切麵器長度為主。
  • 3
    內餡材料準備:起油鍋,絞肉加調味料拌炒至熟,放入鮮蚵為炒+韭菜花關火,內餡備料完成。 餛飩皮放入適量內餡,邊邊沾沾少許水,邊邊壓緊包成長條型。
  • 4
    將步驟3 包好半成品依序沾蛋液再沾麵包粉。
  • 5
    起油鍋,將步驟四 放入中油溫中炸至金黃色取出。油鍋的溫度切勿太高,否則麵包粉很容易焦黑。
  • 6
    金磚蚵酥完成
小撇步

去除鮮蚵上的黏膜,可以鹽與清水抓洗,不可過於用力,抓洗的太用力鮮蚵體易破,會流失鮮蚵的美味。

2014/06/28 發表 3,595 瀏覽
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Where can we buy the new 模具頭? I bought the machine a few months ago, it only has the orginal 4 模具頭.

6 years ago
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where can i buy the 愛麵機 new 模具頭 (水餃皮 / 餛飩皮 1.2mm) and other new 模具頭?

6 years ago

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