柚子醃蘿蔔
夏天不可缺！配炸雞炸物清爽解油膩！
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食材
蘿蔔
400 克
紅蘿蔔
50 克
鹽(蘿蔔出水用)
1 1/2 茶匙
醃漬醬材料
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鹽
1 茶匙
醋
1 1/3 茶匙
糖
1 茶匙
韓國柚子醬
3 湯匙
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1 準備材料。 -
2 蘿蔔及紅蘿蔔削皮。白蘿蔔的外圍帶點苦味，皮削深一點可去掉苦味。
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3 這裡是蘿蔔及紅蘿蔔各半條 ，放入750ml的密封盒。
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4 蘿蔔及紅蘿蔔切薄片。 扇型、半圓、圓型隨自己喜好。如需快入味趕著吃，便要切薄一點，約0.2-0.3cm厚度。偏愛小立方的大口脆感，則要醃一天了。
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5 蘿蔔及紅蘿蔔放入玻璃密封盒，加1.5茶匙鹽醃漬，放進冰箱冷藏一小時，讓蘿蔔出水。照片是出水後。
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6 把容器內的蘿蔔水倒掉，用廚房紙巾或布擠乾蘿蔔水份，放回玻璃密封盒內。
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7 倒入醃漬醬材料，拌均勻。
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8 放進冰箱冷藏4小時便可。醃漬一天味道更好。放個4-5天也ok。
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9 上桌了，充滿果香的蘿蔔！
小撇步
醬料倒進後，最好用手來抓，以確定每一片蘿蔔及紅蘿蔔醬料都有進去。
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