跟著做|涼食|柚香醃蘿蔔

曼。不經心
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描述

冰箱裡還剩有少量的自製柚子醬,用來醃漬蘿蔔別有一番風味。
參考食譜:kuna 柚香醃漬白蘿蔔https://icook.tw/recipes/171586?

食材

步驟

  • 白蘿蔔去片切丁,加鹽抓勻殺青。(靜置2小時)

    白蘿蔔去片切丁,加鹽抓勻殺青。(靜置2小時)

  • 加入柚子醬、砂糖、白醋混合,入鍋以小火煮到砂糖溶解後放涼備用。

*柚子醬僅剩50g所以香氣略淡,視喜好調整酸甜度。

    加入柚子醬、砂糖、白醋混合,入鍋以小火煮到砂糖溶解後放涼備用。 *柚子醬僅剩50g所以香氣略淡,視喜好調整酸甜度。

  • 殺青的白蘿蔔丁先試味道,若太鹹可過冷開水後再瀝水裝入保鮮盒,加入步驟2的醃料,冷藏醃漬一~二天完成。

    殺青的白蘿蔔丁先試味道,若太鹹可過冷開水後再瀝水裝入保鮮盒,加入步驟2的醃料,冷藏醃漬一~二天完成。

小撇步

自製柚子醬參考食譜:吃貨胎胎的解憂燥咖*柚子醬 https://icook.tw/recipes/222650/

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曼。不經心 129 食譜 367 粉絲

愛吃的熟齡泡芙在一方小桌上記錄遊牧日常。 食物好不好吃是非常主觀的認定,適度、適用、適口才能讓飲食"食在有趣"。

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