花雕雞腿麵
花雕醉雞沒熟?!
明明熟了但小孩看粉粉色就是不敢吃，
怎麼辦? 來碗麵吧~
花雕醉雞汁，濃濃的雞湯混著花雕香，
果然呼嚕呼嚕就吃光囉~
食材
花雕醉雞
3
蔬菜雞骨高湯
4碗
花雕醉雞汁
3碗
胡蘿蔔
1/2
高麗菜
1/4
青江菜
3朵
麵
3把
糖
1T
鹽
2t
蔥
適量
薑
4片
蒜
5粒
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1懶媽媽買不到去骨雞腿，也懶得自己去骨，就直接三隻雞腿，放電鍋外鍋兩碗水蒸熟，浸入花雕酒+枸杞+鹽，醃製一天。這一鍋，就是花雕醉雞汁。 (也沒有加其他中藥材，反正想小孩吃單純點也好)
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2起油鍋，爆香蔥薑蒜後，炒入胡蘿蔔高麗菜，炒香後加入雞骨高湯與花雕雞汁，加糖調味，煮沸約五分鐘讓食材味道充分混合釋出，燙青江菜，熟成即撈起青江菜。
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3另起一水鍋煮麵，麵成撈起，加入步驟2湯汁完成。
小撇步
花雕醉雞汁與高湯比例約 3:4
如果嫌酒味不足，可於碗裡滴幾滴花雕酒，就很夠味了!
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