蒜頭香菇養生雞腿麵【史雲生】
描述
最近天氣乍暖還寒，身體很容易不舒服，超級需要雞湯燉補養生，這時有史雲生清雞湯真的很方便，很快速的便能享用一碗養生雞腿麵，真的超棒的~!
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份量
1
人份
時間
30
分鐘
步驟
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準備食材。香菇，洗乾淨後，用50ml的冷水泡開後切絲，泡香菇的水不要倒掉。蔥，切成蔥花。薑，切成薑片。雞腿，放入滾水中汆燙，燙好後用水沖除雞腿上的雜質備用。
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拿一個乾淨的湯鍋，倒入適量油待油燒熱後，放入薑片、蒜頭、香菇絲爆香，翻炒一會(左圖)。將史雲生雞湯倒入鍋中，並加入250ml的水、泡香菇的水50ml、米酒1大匙，接著放入已汆燙好的雞腿，中小火煮滾後，轉小火續煮20分鐘(右圖)。
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快煮好時，打開鍋蓋放入油麵，約煮3分鐘，快起鍋前淋上米酒1大匙和枸杞即可。
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灑上蔥花，超簡單的「蒜頭香菇養生雞腿麵」完成了，趁熱享用哦，好好吃^^。
陳品卉
