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蒜頭香菇養生雞腿麵【史雲生】

Name: 蒜頭香菇養生雞腿麵【史雲生】 by 安木白。Amber
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: 史雲生清雞湯 500ml; 蒜頭 5瓣; 薑片 適量; 香菇 2朵; 水 250ml; 泡香菇水 50ml; 雞腿 1隻; 油麵 100公克; 米酒 2大匙; 枸杞 適量; 蔥花 適量

描述

最近天氣乍暖還寒，身體很容易不舒服，超級需要雞湯燉補養生，這時有史雲生清雞湯真的很方便，很快速的便能享用一碗養生雞腿麵，真的超棒的~!
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份量

1 人份

時間

30 分鐘

食材

史雲生清雞湯

500ml
蒜頭

5瓣
薑片

適量
香菇

2朵
水

250ml
泡香菇水

50ml
雞腿

1隻
油麵

100公克
米酒

2大匙
枸杞

適量
蔥花

適量

步驟

準備食材。香菇，洗乾淨後，用50ml的冷水泡開後切絲，泡香菇的水不要倒掉。蔥，切成蔥花。薑，切成薑片。雞腿，放入滾水中汆燙，燙好後用水沖除雞腿上的雜質備用。
拿一個乾淨的湯鍋，倒入適量油待油燒熱後，放入薑片、蒜頭、香菇絲爆香，翻炒一會(左圖)。將史雲生雞湯倒入鍋中，並加入250ml的水、泡香菇的水50ml、米酒1大匙，接著放入已汆燙好的雞腿，中小火煮滾後，轉小火續煮20分鐘(右圖)。
快煮好時，打開鍋蓋放入油麵，約煮3分鐘，快起鍋前淋上米酒1大匙和枸杞即可。
灑上蔥花，超簡單的「蒜頭香菇養生雞腿麵」完成了，趁熱享用哦，好好吃^^。