影音示範教學 南瓜黃金玫瑰花饅頭-水煎法
描述
很多主婦都玩過玫瑰花饅頭,但因為需要發酵,常讓玫瑰花變成「胖玫瑰」了！
改用水煎的方式,這個問題就能有效的避免掉！另外用生南瓜打成泥,直接混合揉入麵粉中,麵團蒸出來,顏色更為金黃喔！
份量
4
人份
時間
90
分鐘
步驟
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把南瓜連皮連籽攪打成細泥狀.
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將所有材料混合在起,揉合成麵團.
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老麵作法: 低筋麵粉150克 中筋麵粉50克 酵母1/2小匙 水100克 美味鹽1/8小匙 攪拌均勻發酵40-50分即可..使用時只取所需份量..剩餘的可冷凍保存..下次用時提前拿出來退冰即可....
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揉合好麵團靜置休息15分鐘.即可開始操作！ 分割成小劑子.灑手粉、擀成5片手掌大小的薄圓形,邊緣愈薄愈好.5片交疊.另做一長條花心,置於底端向上捲起！ 詳細製作過程請看影片示範.
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完成的花卷從中切開,就成為兩朵玫瑰花！ 稍微拉開花瓣、修整邊緣,玫瑰花雛形完成！
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熱鍋下少許油,放入所有的玫瑰花饅頭,中小火乾煎約一分半鐘,加入淹過饅頭三分之一的水,蓋上鍋蓋,中火煎至水份全乾,轉小火底部煎至金黃,既完成！
小撇步
麵粉也可直接用中筋300公克.奶粉不想可用鮮奶2大匙取代.
製作過程請參考影音示範：https://www.youtube.com/watch?v=b3hPPUwjn5w
