檸香青醬鮮蝦義大利麵

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週六去市場買菜,老闆送了一大包新鮮翠綠的九層塔,當下便決定用它來做一道爽口的青醬鮮蝦義大利麵!
刻意不加起司改以檸檬提味的做法,讓麵吃起來更加輕盈馨香,即使在炎炎夏日裡也能讓人胃口大開~
*我的另一道"牛小排佐泰式紅咖裡燉飯"~
http://icook.tw/recipes/78957

份量3人份

食材

培根 4片
大蒜 2瓣
辣椒 1根
蝦仁 300g
義大利麵 3人份
檸檬 1顆
青醬
九層塔葉 30g
大蒜 2瓣
烤過的松子 1.5大匙
初榨橄欖油 60ml
適量
胡椒 適量
  • 1 青醬所有材料放調理機打碎(橄欖油最後加)
  • 2 滾水加鹽放入義大利麵,依包裝指示煮至喜好熟度
  • 3 培根切丁,辣椒切末,檸檬取皮絲後對切備用
  • 4 大蒜切片,蝦仁去泥腸以少許白酒,鹽及胡椒醃5分鐘
  • 5 冷鍋不放油,下培根丁逼出油脂後,加入蒜片,辣椒爆香,加入蝦仁拌炒至變色
  • 6 加入煮好瀝乾的義大利麵與青醬炒勻,並以適量鹽及胡椒調味即可
  • 7 將麵盛盤,淋上適量初榨橄欖油與檸檬汁,再撒上檸檬皮絲就完成了!
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2014/06/12 發表 3,929 瀏覽

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