青醬~青醬炒飯＆青醬海鮮義大利麵
描述
松子 羅勒 蒜瓣和橄欖油的巧妙結合
氣味芬芳 口感香醇 顏色漂亮
"青醬"就是如此的迷人.........
除了經典拿來搭配義大利麵
也能炒飯並當麵包沾醬
都非常的適合也非常美味哦~~
歡迎來愛媽享樂生活逛逛~http://candy56a.pixnet.net/blog/post/132778535
食材
步驟
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1.先準備好所需材料，取一鍋子以中小火用乾煎炒方式乾煎至松子散發香氣熄火(備用)； 用烤箱處理也OK啦~ 2.用食物調理機選將所有材料全部攪碎 。 3.然後用乾淨沒有任何水份的玻璃罐裝妥，再適量的加入橄欖油放冷藏即可。 (正常可保存1個月)......但還是建議儘快用完，才新鮮又美味喔~
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青醬炒飯~~~1.先炒蛋盛起備用。2.爆香洋蔥+紅蘿菠丁+絞肉拌炒後，加入白飯炒鬆開後，加點米酒及醬油快速拌炒+炒蛋最後加入青醬拌炒入味，即可。
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青醬海鮮義大利麵~~~1.取一深鍋煮水至滾沸，加入2匙鹽，及一匙橄欖油，放入義大利麵 煮到八分熟，撈起備用。2.用橄欖油將大蒜以小火爆香再加入洋蔥丁炒到透明軟...加入蛤蜊.蝦子以大火炒，加些鹽及白酒將蛤蜊炒至開口蝦子熟盛起。 將煮好的義大利麵下鍋及加4大匙青醬拌炒，再加入海鮮及適量起司粉拌到入味。
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拌熟後，再灑胡椒調味，盛入盤中在表面撒起司粉即可。
小撇步
§煮義大利麵時水跟鹽的比例 100:1 ，這樣的麵煮出來不會無味而且讓麵條緊實更有彈性。
§加一匙橄欖油，可預防麵條打結。
